豆腐丸子的做法四种

        豆腐丸子一般是用油炸的，炸出的豆腐丸子外酥内嫩，吃起来特别香。豆腐丸子不但能当菜，还可以当饭，还可以同其它菜搭配做出各种美味佳肴。现将四种豆腐丸子的做法介绍如下，供朋友们参考。希望大家能在为些做法的基础上做出适合自己口味的豆腐丸子。

　　做法一：北豆腐，肉馅，香菜，面包糠，香油，酱油，盐，鸡粉各适量。将北豆腐从盒里取出，用手轻轻压去水分。将豆腐放在大碗里用勺子碾碎，然后加入肉馅，倒入少许香油、鸡粉，以及酱油，盐调味。将香菜洗净切末，拌入馅中。将面包糠或者饼干碎也倒入馅里拌匀，可以使口感更加松酥。锅里倒适量油，油热后，将馅料在手里轻揉成圆球状，放入锅中炸。炸出丸子浮起，表面变成金黄即可。

　　做法二：豆腐、肉、葱、姜、盐、味精、鸡蛋、花椒油各适量。首先把肉剁成肉泥，放入葱姜，豆腐拍碎，把肉泥和豆腐放在一起加入盐、味精、花椒油、鸡蛋一起顺时针搅拌，搅拌均匀后，用手团成大小适中的丸子，然后放入油锅中炸成金黄即可。

　　做法三：豆腐5块，面粉10克，鸡蛋2个，精盐2.5克，味精1克，花椒盐少许，咸面包屑100克，干淀粉5克，酱油5克，姜末5克，花生油1000克。豆腐去老皮后拓成泥，磕入鸡蛋，加淀粉、面粉、酱油、盐、味精、姜末，拌匀上劲。开油锅，待油温六成热时，用手将豆腐泥挤成樱桃大的丸子，滚沾面包屑，下入锅内，炸成深黄色，立即捞出装盘，撒上花椒盐上席。

　　提醒：炸好的丸子，可以直接食用，还可以和白菜、粉条搭配回锅，还可以做汤等，根据自己的喜好，制作多种营养美味。

　　以上三种是油炸的豆腐丸子，下面再给大家介绍一种水汆豆腐丸子的做法，供不喜欢吃油炸的朋友们参考。具体做法如下：

　　肉馅500克，豆腐200克，鸡蛋2个。香油15克，酱油50克，精盐7克，淀粉20克，葱、姜末各10克。将搓碎的豆腐和肉馅、葱姜末、精盐7克、鸡蛋、酱油、淀粉，加少许水搅成泥状；将水倒入锅内烧沸，将豆腐肉泥挤成1.5厘米大小的丸子汆入锅内，煮至丸子即可捞出备用。如果此时直接放点蔬菜丝和调味品，就成了汤味鲜美的豆腐丸子汤。

　　要领：豆腐要搓碎。肉馅要剁细，搅拌时要搅至起粘性，这样汆出的丸子才光滑、美观。