煲鸡汤一定要文火慢炖，这样汤才更有营养好喝，肉也才好吃

如果你到了四川，你会发现最多的中低级饭店多数都是火锅店，麻辣火锅，冒菜等等，这些菜做法都大致相同，就是整一锅浓浓的麻辣汤料，然后把所点的食材放进去就变得很有味道了。前几天回了趟成都，被小姨妹拉去外面吃了几次饭，全是这些类型的，好像我们四川人除了麻辣，吃别的就没有胃口了似的。

可怜我那小姨妹，天天进出医院看口腔溃疡，医生都说了她的病况是上火引起的，还天天嚷着要吃麻辣火锅，看的我都心疼，问她就不能吃点有营养的清淡的吗，她说吃清淡的没胃口。可我却不这样认为，吃多了麻辣之类的，我还是想吃一些清淡的，这样我们的肠胃也才受得了嘛。所以今天我就煲了一锅清淡鸡汤，来调整一下肠胃，下面一起来看看我的详细做法吧。

准备材料：鸡肉500克，白玉菇200克，大葱1棵，小葱香菜1小把，盐。

制作步骤：

1.烧一碗水，把鸡肉块冷水下锅煮沸，买的时候卖家已经处理好了，斩成了小块的，放点大葱片，姜片，一勺料酒，焯一下水去腥。

2.把煲汤的瓦罐放置火上，加两大碗水，把焯过水的鸡肉块用筷子夹入煲汤罐中，开大火烧开，盖上盖子转小火煲一个小时。

3.趁锅中煲汤的空，把其它配菜洗干净准备好，大葱与姜切片，小葱与香菜切小段，白玉菇清洗一下就可以了，不用切。

4.等一个小时时间到了，把大葱，姜片，白玉菇，适量盐放进去煮开，转小火再煲5分钟即可。

5.最后关火，撒上香菜小葱，一道营养丰富的清淡鸡汤就煲好了。

煲汤一定要用瓦罐慢火煲，汤才好喝，鸡肉也才好吃。我刚学做饭的时候用高压锅煲，一点都不好吃。现在我不管是煲鸡煲鸭都是用煲汤瓦罐慢火慢炖。

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