蓝海“战疫”|相关多元板块蓄势发力，全产业链布局优势凸显
“新型冠状病毒”疫情爆发以后，对各行各业带来了很大影响，旅游业、酒店餐饮业首当其冲。面对疫情带来的冲击，蓝海集团在酒店主业受到较大影响的情况下，采取措施积极应对，相关多元业务板块蓄势发力，全产业链布局优势开始凸显。经过了25年的发展，如今的蓝海，已不仅仅是一家酒店企业，其业务范围涵盖六大板块,分别是酒店板块、食材供应链板块、教育板块、工程板块、生鲜连锁板块和智选食堂板块，通过构筑“一业为主，相关多元”的全产业链运作体系，企业防控风险的能力明显增强。蓝海战略布局下的这六大板块，彼此关联、相互带动。酒店是主业，是基石，其他板块在酒店主业带动下独立发展，进有外部广阔市场，机遇可抓；退有产业联动后盾，风险可控。这种“一业为主，相关多元”的全产业链布局，使蓝海成为具备强大战略优势的有机整体，催生化学反应，产生系统合力。面对疫情，蓝海人统一思想，认清局势；采取措施、全面防控；多元发力，优势凸显；厉兵秣马，练好内功；上下同欲，齐心协力。万众一心，众志成城的蓝海人，打响了一场必胜的“战疫”之役。作为一家富有责任感和使命感的企业，蓝海集团深知要以国家大局为重，肩负社会责任，宁可牺牲局部利益，也要服从国家整体利益。面对疫情冲击，蓝海始终把顾客、员工的健康和安全放在第一位，把疫情防控作为重于企业经营的重要事情来做，退掉了大量的团队预定。妥善安置员工，坚持不裁员、妥善安排食宿，确保少流动、不返乡，不给国家和社会添乱。一方面高度重视、周密部署，另一方面，整个团队上下充满了精气神，充满着对胜利的信心。蓝海坚信国家的强大力量，举全国之力防控疫情，持续时间不会很长，疫情会很快平息。为做好疫情防控，全面保障员工和顾客的健康，蓝海在严格执行各级政府要求的基础上，针对酒店餐饮行业特点，制定了更加细致而具体的防控措施。蓝海的企业文化是“家文化”，视员工为企业最宝贵的财富。面对疫情，蓝海把确保员工安全作为工作的重中之重。通过严格防范，切实保护好员工。对于受疫情影响，仍然坚守在酒店的员工，坚决执行“不外出”、“不聚会”的原则，建立健康检查机制，密切留意员工身体状况，为每位员工配发口罩，每天测量体温，配备消毒水、消毒液等。对员工宿舍和宿舍用品落实定期消毒措施。食堂制定疫情期间消毒制度，就餐环境每日不少于3次消毒、餐椅餐桌每餐后消毒、严格执行集团食品安全规范、餐具严格消毒后才能使用，全力保障员工饮食安全。对于在家员工，建立一对一的沟通制度，关心每一位员工的动态，包括思想动态和身体动态。公共区域一天不少于3次喷洒消毒液；对电梯按钮、公共区域的电话机等用浓度75%的医用酒精进行擦拭消毒，每天不少于2次；对宾客使用过的房卡，专柜收集，并进行有效消毒；公共洗手间（包括员工洗手间）配备洗手消毒液；座厕、便池、洗手台清洁后用消毒水消毒，地漏每天用消毒水清洗。对酒店大堂、餐厅、宴会厅、会议室、以及客房家具等实行有效消毒措施，消毒程序完善，检查到位；每天用消毒喷剂喷洒所有空调出风口、回风口……通过对角角落落全面细致、严格彻底的消毒，确保员工及顾客安全，确保环境安全，确保食品安全。此次疫情，影响最大的是酒店业务板块。面对损失，蓝海酒店管理公司不气馁，不悲观，依托现有条件做好经营挖潜，积极采取措施予以应对。具体突破点有两个，一个是重点推广美食外卖，客人可以通过电话或网上订餐的方式，足不出户享受到蓝海五星级的健康美食。为此，蓝海旗下各酒店自主培养了一部分外送骑手，送餐人员均佩戴口罩，并可提供无接触送餐服务。另一方面，面对社会上食材物资短缺的现状，蓝海旗下酒店也向市民供应食材，一来方便市民生活，二来增加部分收入。爱农生鲜超市是蓝海集团旗下的社区生鲜连锁服务品牌，立足居民日常生活所需，主营绿色蔬果、生态肉禽、自有半成品、熟食、面食及米面粮油、休闲零食、酒水饮料等品类，目前在东营、济南、青岛、泰安、淄博等地拥有门店40多家。面对疫情，爱农生鲜超市依托蓝海集团完善的供应链体系，全力保障货源充足、价格平稳、食材健康、安全放心。目前，蓝海爱农超市经营态势良好。下一步，将继续深耕目标区域，稳中求进谋发展，基于在东营、济南等地的品牌知名度，加速开店，进一步强化蓝海爱农区域品牌影响力。海航供应链公司是蓝海集团“一体两翼”发展战略中的“食材基地”，集生态种植养殖、食品研发加工、全球采购、仓储物流、信息及销售于一体。公司拥有包括生态农业基地、海鲜加工厂、半成品加工厂、肉类加工厂、仓储物流体系在内的完整产业链条，以及多年积淀的优质供应商资源，构成了蓝海美食酒店产业链的一项战略优势。把这些资源加以整合，走向市场，就可以成就一个潜力巨大的优势产业。面对疫情，海航供应链公司自觉提高政治站位，服务疫情防控大局。依托旗下8000亩生态种养殖基地，全力保障货源充足、食材健康、安全放心，千方百计稳供应；依托运行完善的供应链体系和集团化的供应平台，全力以赴稳流通。1月30日，董集镇与海航供应链公司签订了《物资供应战略合作协议》，约定在疫情期间，海航供应链公司以市场价格优先向镇域调配米、油、面、蔬菜、肉、蛋、奶等生活必需品，并发挥自身优势，积极协调其他渠道，帮助政府破除物资紧张局面。目前，海航供应链公司日可供应新鲜蔬菜30000公斤，肉鸡3000只，鸡蛋15000斤，“米、油、面、奶”等生活必需品数量充足、品种丰富、安全健康。2020年，将是海航供应链公司由内而外突破、接受市场检验、闯出一片天地的关键一年。蓝海工程总公司成立于2009年，历经十余年的前行，现已成为国内领先、专注从事高星级酒店，以及办公楼、商业空间、专卖店、会所等业态设计、施工、服务于一体的装饰工程企业。公司拥有经验丰富的设计与施工团队，拥有建筑装修装饰工程专业承包一级资质，建筑装饰工程设计专项甲级资质，并建设有蓝海自营的酒店用品加工基地-蓝悦公司，涵盖三大酒店配套产品加工厂：家具制作加工厂、餐厨设备厂和酒店用品厂。蓝海工程总公司对标业界一流，全面导入“50/80管理体系”，采用业界领先的矩阵式管理模式，建立了多项目管理的组织架构，总体管理水平显著提升，盈利能力明显增强。设计公司与日本雅枝国际设计公司就资源共享、品牌背书、设计师互聘等内容达成战略合作，吸纳融合新的设计理念，提升了设计水平；“三厂”申报实用新型专利四项，运行产品模数化管控设计，生产加工能力明显增强。未来，工程板块将在现有基础上，一要贴紧标杆塑品牌。完善施工管理体系，科学控制施工成本。打造优质精品工程，树形象、打品牌。二要贴紧前沿求创新。密切关注前沿趋势，积极应用新型材料和先进工艺；与国际一流的境外设计机构接轨合作，在前沿城市设立设计工作室，吸纳智能化、现代型酒店设计理念和方法；“三厂”参照工业4.0理念，扩大厂区规模，建设现代化生产车间，引入智能制造设备，注重研发创新，打造核心产品。三要贴紧市场增效益。发挥“因为懂酒店，所以更懂你”的专业化优势，抓住国内大批酒店进入更新改造期的市场机遇，在旧店改造方向探索出一套既能节省投资成本、又能升级酒店品质的最优模式。依托既有基础，拓展关联业务，壮大销售队伍，开拓外部市场。蓝海职业学校是蓝海集团“一体两翼”发展战略中的“人才基地”，自2003年办学以来，已培养了近20000名合格的技术技能人才。经过17年的厚积薄发，迎来了发展的新契机。国家发改委立项的教育现代化推进工程项目“现代服务实训中心”成功落地，获得中央财政预算内资金支持；高职院校创建取得实质性进展，以混合所有制方式接收承办具有40多年办学历史、特色和专业优势突出的山东胜利职业学院，大大拓展了蓝海人才战略的纵深。面对疫情，学校积极宣传防控知识和上级政策要求，通过家长微信群和班级微信群，向家长和全体师生进行防控知识宣传；加强门卫管理和校园值班，严控外来人员进入校园；制定并严格落实延期开学方案，结合学校现有的“超星网络教学平台”和“学习通网络教学平台”，组织全体教师开展集中备课，实施网络教学，保障教学质量。下一步，职业教育将以高职建设为契机，以示范校建设为统领，持续提升办学水平。加快高职新校建设步伐，今年上半年开工建设，2022年9月份正式启用。蓝海味美思公司是蓝海集团旗下创新智选团餐业态，主要从事食堂经营管理，提供功能布局规划、物品配备、产品规划、日常运营等一站式后勤保障服务。目前在北京、山东、江苏、海南等地运营食堂数量有50余家，合作单位包括山东农业大学、山东政法学院、中国人寿山东分公司、山东省立医院、中国平安银行北京分行等客户。单位食堂市场容量巨大，目标客群覆盖7-8亿人。对专业化管理的需求旺盛，竞争环境温和，品牌集中度低，是一片名副其实的“蓝海”。蓝海的主业是中高档美食酒店，进军这一领域，具备居高临下的降维优势。目前这一领域存在食品安全难以保障、菜品缺乏创新、排队时间长等一系列痛点，这些现状和痛点，恰恰是蓝海的优势所在。面对疫情，公司制定了《蓝海味美思新型冠状病毒防疫预案》，规范标准，严格做好疫情期间相关预防及控制措施。各门店补充相关物品，并做好日常实施管控，确保全方位无死角消毒。试制推广食堂内可运行的外带套餐共计14款。目前智选食堂业务板块基本未受到疫情影响，收益稳定，已成为新的利润增长点。2020年计划新签约食堂项目70家。疫情之下的蓝海，正在充分利用好这段时间，将在岗的员工排好计划，彻底清理所有卫生死角，包括仓库、冷库、宿舍、卫生间、垃圾房、垃圾桶等，把设备设施维护好，推动蓝海旗下所有酒店的整体环境提升一个档次，疫情之后，蓝海必然以全新的面貌迎接顾客。对于人员密集型行业而言，如何激发每个员工的潜能，真正发挥出“人多力量大”的效能，是个重要课题。蓝海拥有近2万人的职工队伍，为充分挖掘全员营销潜力，营造“人人都是销售员、人人都是传播员、人人都是电商、人人都是自媒体”的氛围，从2月10日到2月29日，接近一个月的时间，蓝海的工作部署关键词为：营销培训。企业复工，员工回归岗位之后，蓝海将持续通过视频培训形式，系统组织全员营销培训。培训内容涵盖集团品牌及集团简介、各业务板块产品及相关激励政策、销售技巧、电商运营等方面，并通过组织线上考核的方式，巩固强化培训效果。在蓝海人看来，由疫情所带来的短暂“休整期”恰恰是厉兵秣马、强化培训的最佳时机。企业经营和人生一样，必然会经历坎坷和起伏。但困难只是暂时的。从辩证的角度讲，危中有机，每此困难过后，都会出现新的机遇，形成新的规则，这就需要提前预判趋势，做好充分准备。这次疫情过后，酒店的消费需求会出现“爆发式”增长。同时，这次疫情会带来消费观念和消费习惯的变化和升级，人们会更加关注酒店品质，更加关注食品安全，更加关注食材的可追溯性。那么，蓝海的供应链优势、管理优势、品牌优势就会更加充分地得以彰显。当下，众志成城的蓝海人，正时刻准备着迎接疫情过后的经营高峰。蓝海是一个大家庭，面对危机，“拼搏、奉献、创新”的蓝海精神释放出了强大的凝聚力。一方面，作为企业，蓝海在困难面前，心系员工，绝不裁员，合理调休，妥善安置职工生活，工资按照国家规定发放；另一方面，广大蓝海人在关键时刻体现出了只有真正的家人才有的责任感和主人翁精神。很多管理人员主动提出放弃疫情期间的工资，跟蓝海一起同舟共济。这就是蓝海精神的写照，蓝海人在用实际行动书写蓝海的价值观，共同守护着蓝海大家庭。25年来，蓝海在发展过程中经过了一次又一次的危机和挑战，都成功地度过难关，并得以持续发展。2003年蓝海战胜了“非典”的阴霾；2013年开始，市场形势巨变带来的影响持续数年，蓝海贴紧市场，抢抓机遇，顺利实现转型升级。这些成就的背后，得益于有一支优秀的队伍。蓝海的管理团队经过了多年的文化熏陶，在最关键的时候，总能够团结一致，不计得失，众志成城，不离不弃。这次疫情，毋容置疑会在一定程度上影响蓝海酒店板块的预期利润，但通过相关多元业务板块的蓄势发力，蓝海有信心将疫情对酒店板块造成的损失，通过工程、供应链、生鲜连锁、智选食堂等板块补回来，从而确保达成全年的总体预算指标。蓝海人坚信，只要团结起来，万众一心，就没有战胜不了的困难，没有攻克不了的堡垒。只要大家上下同欲、齐心协力，就一定能够一次次地攻克难关，一次次地再攀高峰！
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