沙参麦冬玉竹炖瘦肉
文/药学部 梁文能副主任中药师
今天给大家推荐一款——沙参麦冬玉竹炖瘦肉
材料：麦冬10克，沙参10克，玉竹10克，百合10克，莲子10克，猪肉100克。
做法：将准备好的瘦肉去掉血水后剁成肉末，再将食材莲子、麦冬、沙参、玉竹和百合一起放入碗中，加入适量清水浸泡20分钟后洗净备用。把所有食材放入炖盅中，隔水炖2小时，最后加入适量食盐调味。
功效：沙参能润肺滋阴且益肺气，补而不腻；麦冬能净心下火、止咳润肺、生津止渴；玉竹滋阴润肺、生津止渴；百合清心除烦、润肺止咳；莲子补脾止泻、养心安神。瘦肉营养丰富，剁碎后与上述药材炖汤能使营养更好吸收，营养又浓香。该汤具有清润肺胃，生津解渴的功效，特别适合干燥的秋冬季节饮用，对于平时较易上火、口腔溃疡、嘴唇干燥脱皮的人群可以常喝，营养又滋润。
专家简介
梁文能，广州中医药大学第一附属医院药学部副主任中药师，中华中医药学会中药调剂与合理用药会委员；广东省中医药学会中药专业委员会委员；广东省中医药学会中药炮制专业委员会委员；广东省卫生经济学会中医药分会委员，主要从事药房管理和中药饮片质量监控。
编辑：刘庆钧
复核：郑小英、杨艳
责编：钟天送
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