肥而不腻的红烧肉

红烧肉现在是再普通不过的家常菜了，每家每户都有不同的做法。不过，最近猪肉涨价了，以前的大众菜如今有点小贵，但无论如何也不能阻挡好肉之人。

食材：五花肉

调料：盐、冰糖、白糖、八角、酱油、老抽、料酒、老醋

1.五花肉切大块。

2.五花肉冷水下锅，加2勺料酒和1勺老醋，大火烧开5分钟左右，煮出血沫。

3.用温水把煮好的五花肉洗干净。

4.热锅凉油放几粒冰糖，小火炒出糖色，倒入五花肉翻炒上色。

5.锅中填热水没过五花肉，加葱段和八角，再加2勺白糖、1勺盐和少许酱油调味，大火烧开煮5-10分钟左右。

6.把煮过的五花肉连汤倒入电压力锅中，选焖炖20分钟左右。

7.把炖好的五花肉倒入锅中，大火收汁。可以加一点老抽上色，如味道不够可以加一点糖和盐调味。

8.待汤汁浓稠即可出锅，装盘后撒上葱花即可。