今天和大家分享的是一道下酒,下饭都很适合的菜肴--红烧肉。我这样做出来的红烧肉肥而不腻,香甜松软非常可口。做法也很简单。希望大家喜欢!
推荐美食:红烧肉
【食材简介】五花肉600克,姜2块,八角2个,桂皮1块,花椒20粒,肉蔻1个,草果1个,白芷1片,甘草1片,香叶1片,黄酒30克,盐10克,生抽20克,老抽10克。
五花肉洗净后(不切块)放在大碗中,用黄酒腌制15分钟。
腌制好的五花肉放入冷水锅中,大火煮开。(焯水)
焯水后的五花肉用刀片将猪皮表面的绒毛刮干净。
然后五花肉切成2厘米的方块。
姜拍扁后切块备用。
起干净锅热油,加入碎冰糖炒至焦糖色。
加入五花肉翻炒均匀至上色。上色后再加入香料和姜块继续翻炒。
加入开水,盖上盖子,大火煮开转小火焖煮至五花肉软烂为止。
煮至软烂后,加入生抽,老抽调味,假如还是很多汁,就开大火收汁就可以出锅啦!
最后上锅就可以开吃啦~是不是颜色很好看?你学会了吗?
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