几道美味的家常菜，吃起来筷子根本停不下来

在家做饭，时常不知道做些什么吃的好，在这给大家介绍几道好吃且做法简单的菜。

一 麻婆豆腐

材料：嫩豆腐 牛里脊肉 蒜苗

做法：1豆腐切小方块，锅中烧水，水开后，放入豆腐，加入少许盐，浸泡十分钟，去除豆腐的腥味。

2 牛肉切细末，生姜切细末。

3 锅中烧油，油热后，加入豆瓣酱，炒出香味，炒出红油，加入姜末，少许辣椒面，加入牛肉末，翻炒均匀。

4 锅中加入开水，调人鸡精，生抽，倒入豆腐。注意不要用锅铲翻动豆腐，只需来回抖动锅就行，避免豆腐被弄碎。

5 准备淀粉，用水稀释，分三次调入豆腐中，使汤汁粘稠，调料更好的附着在豆腐上（收汁时，主要汤汁不要太干）。

6 蒜苗叶切碎，豆腐起锅后，撒在豆腐上面即可。

二 辣子鸡

材料：鸡肉（也可用鸡腿肉） 干辣椒 大葱 生姜 大蒜

做法：1 鸡肉切小块，加生抽料酒腌制半小时。

2 锅中宽油，到入鸡块油炸，炸至鸡肉表面金黄即可，捞出鸡肉。

3 锅中留底油，加入干辣椒段，花椒，生姜 ，大蒜 ，大葱翻炒，炒出香味即可（这道菜干辣椒一定要量足）。

4 倒入刚刚炸好的鸡肉，一起翻炒几分钟，加入适量的生抽，食盐，少许白糖。

5 起锅前，撒入白芝麻，装盘。

三 臊子蒸蛋

材料：鸡蛋 猪肉末

做法：1 碗中打入3个鸡蛋，顺方向搅拌均匀，加入温开水，调入适量的食盐，再次搅拌均匀，用勺子打去表面的泡沫。

2 碗用盘子盖住，放入锅中蒸，水开后再蒸八分钟左右就可以。

3 蒸蛋的同时，炒制臊子。

4 锅中加油，加入姜蒜末，倒肉末，加入适量的生抽，老抽，耗油，加入水淀粉，翻炒至肉末熟透。

5 将臊子浇在蒸好的蛋上，撒上葱花即可。