米粉蒸肉
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作者：
fx0211健康功效
五花肉:润燥
八角:理气、止痛、散寒
桂皮:温中
食材用料
五花肉 700克自制米粉 200克
莲藕 2节相克食物洋葱 半个相克食物小葱 3棵相克食物八角 2个桂皮 适量花椒 12粒盐 1勺
高度白酒 1勺
酱油 3勺老抽 1勺
蚝油 1勺糖 半勺相克食物南乳汁 1勺
五香粉 半勺
鸡粉 半勺
豆瓣酱 2勺相克食物香叶 2片
料酒 2勺米粉蒸肉的做法
1.五花肉冷水下锅:放入洋葱 小葱 高度白酒 盐 花椒 香叶 桂皮煮25分钟待凉透
2.控干水份的五花肉用小火将皮朝下按住煎出皮，其他几面也要煎一下
3.将煎过的五花肉待凉后切成薄片，豆瓣酱剁碎，料酒，蚝油，酱油，生抽，白糖，南乳汁，鸡粉，五香粉调成汁腌制半小时
4.再加入自制米粉拌匀，如果干就放少量水
5.将拌好的五花肉码入碗，放莲藕在面上
6.套个保鲜袋防止蒸汽水进入碗内，中大火蒸一个半小时
7.两碗的份量，再来一张，味道超级好
小贴士
自制米粉:糯米，煮饭的米比例1:1，小火炒香打成米粉，不要太碎
套保鲜袋是为了防止蒸汽水进入了口感就大打折扣
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