三伏一过人容易秋乏。现在这个时候，最重要的就是补，补对了，秋后各种烦人的小毛病自然就不见了，这个“秋季第一补”是最适合秋天来进补的。在秋天多吃山药，因为山药是有名的药食两用的食物，有“神仙之食”的美誉，是补养五脏的绝佳之选。山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效。山药的最佳吃法是蒸着吃和炖汤吃，跟羊肉一起搭配来炖汤，能更好地发挥滋补效果。在天冷的时候喝上一碗热气腾腾的汤，不一会儿身体就觉得暖融融的，这就是温热食物暖身的效果，所以，秋冬的饮食一定要温热，而羊肉有益气健脾、暖身驱寒等功效，天冷的时候可适当多吃。快试试吧！

山药羊排汤

By 迷迭香Rosemary

配料：

羊排 500克、山药半根、胡萝卜 2根、料酒 1汤匙、生抽 1汤匙、八角 10克、姜 1块、香菜（自选） 2根

烹饪步骤：

1.羊排冷水焯水，盛出后沥干备用

2.胡萝卜、山药去皮切滚刀块

3.焯完水的羊排倒入砂锅，倒入姜片、料酒、生抽、八角

4.倒入热水没过羊排

5. 大火煮沸后转小火，盖锅盖炖1个小时

6.倒入山药、胡萝卜，小火继续炖30分钟

7.出锅前加盐并搅拌均匀

8.暖洋洋的山药羊排汤出锅啦

烹饪小贴士：

1、羊排要冷水焯水。

2、香菜可以按照个人口味待出锅后添加。

3、胡萝卜、山药最后再放，出锅前加盐最为合适。

4、山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用。

5、山药可以预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

6、近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷

你们在秋天喜欢喝什么汤呢？

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