红粉佳人—紫薯冻芝士杯

    紫薯学名“黑薯”，它的果肉是紫色或深紫色的，除了含有普通红薯的营养功效外，它还富含硒元素和花青素，具有预防高血压、抗氧化、预防癌症的作用。日本人把紫薯称为“第一抗癌食品”坚持长期食用紫薯，可以提高人体的免疫力、软化血管、降血压、降血脂、还可以减肥健身呢！
    紫薯的果肉呈紫色，非常的漂亮，而且味道可口，是做西点的好食材。近来，大家做蛋糕、面包、冻品都经常采用紫薯泥为原料，我也不例外。记得几年前武汉的超市里还没有紫薯卖，我是在镇江的大润发超市发现了紫薯，如获至宝般地买了一大袋，塞在后备箱里带回了武汉。
    不知不觉间，小暑已经到了。杜甫有诗云：仲夏苦夜短，开轩纳微凉。在闷热的夏季的夜晚，坐在空调房中，吃一杯冰冰凉凉的紫薯冻芝士，岂不惬意？

  原料：
  奶油奶酪100克、牛奶200克、细砂糖20克、紫薯泥100克、淡奶油100克、吉利丁片1片半

  做法：

    1、吉利丁片切成小块，在冰水中泡软。
    2、奶油奶酪切小块，加200克牛奶、20克糖。
    3、奶油奶酪和牛奶在小火上加热，用手抽不停搅拌，融化至无颗粒。
    4、加入紫薯泥继续搅拌均匀。
    5、加入挤干水份的吉利丁片融化。
    6、做法5放至微温，加入100克淡奶油，搅拌均匀。倒入容器中，放冰箱冷藏。