第一道：肉末海参

第二道：大葱烧海参

第三道：海参豆腐煲

1.肉末海参

换换口味，全家老小都爱吃！

食材明细

肉末海参的做法步骤

1 准备主料

2 瘦猪肉切末待用。

3 海参洗净切块。

4 锅中放水和料酒，放入海参焯一下备用。

5 葱姜炝锅，放入肉末煸炒。

6 肉末炒干水分，放入酱油，料酒，少许盐，加水。

7 放入海参大火烧透

8 淋入少许水淀粉勾芡即可。

9 出锅

2.大葱烧海参

通常酒店里做海参，都是整只来烧，或者团团围在大盘里，取团圆喜庆之意；或者装进小碟，一客一只端到客人面前。不论摆成啥样，看上去都挺高级的，价格当然也挺高档的。自己在家做，成本虽然也不低，但是无论节庆还是宴客，吃起来总是实惠一些，而且也不必烧成一整只一整只的，切开了烧，更入味啊。不要嫌奢侈，反正咱也不天天儿吃！

食材明细

大葱烧海参的做法步骤

1 海参切成大片

2 葱白切成约5cm的大段，姜切丝；

3海参凉水入锅，大火煮开，烧5分钟，捞出沥干水分备用；

4 小锅内加入猪油，烧至5、6成热时加入葱白，小火慢慢炸至金黄色，关火；

5 捞出葱段备用，葱油留用；

6 另起锅，加入姜丝、盐、料酒、酱油和糖，大火烧开；

7 加入海参；

8 加入葱段；

9再次烧开后转微火，煨2、3分钟

10 转大火，少量多次加入水淀粉（大约1大勺）勾芡，转中火烧透收汁；

11 淋入葱油，关火。

3.海参豆腐煲

非常家常的一道菜，全家老小都喜欢吃！即开胃，又美味！

食材明细

海参豆腐煲的做法步骤材

1 主要原料准备好。

2 起油锅，放入海参丁、青豆、火腿丁、杏鲍菇丁炒匀后，加水、盐适量煮10分钟。

3 加入豆腐再煮5分钟。

4 加入鸡精提鲜，用水淀粉勾薄芡。

5 撒白胡椒粉起锅装碗。

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