炎炎夏日已经到了，你有没有想来一碗香喷喷的凉皮呢，今天就教大家最简单、正宗、美味的凉皮的做法，看着就流口水哟！
准备材料：
2碗面粉
1根黄瓜
1根胡萝卜
1段葱
蒜泥、芝麻酱、盐、香油、醋、鸡精
具体步骤：
第一步：凉水和面加入一勺盐，揉成面团后醒20分钟。
第二步：醒好后将面团放入大盆中，加入一大碗水，开始洗面。
第三步：不停的搓洗，搓成糊状后换入另一个盆中，再加一盆水，继续搓洗，连续搓洗三次，每次搓好的水都倒入第一盆中备用。
第四步：将面团搓成表面凹凸不平的糊状即可。
第五步：把洗好面的水过滤掉里面的面渣，放一旁静置2个小时。
第六步：在面团中放入1克碱面，充分和匀，醒40分钟。
第七步：醒好之后上锅蒸15分钟，蒸好后放一旁晾凉。
第八步：倒掉静置好的洗面水上面的清水，搅拌剩下的面糊。
第九步：准备一个平底的盆子，盆底抹上油，舀一勺面糊，平摊均匀上锅焖1分钟。
第十步：在焖好的面糊上面刷一层熟油，等凉了揭起来就成型。重复以上动作，制作多张凉皮。
第十一步：凉皮切条，面筋切块，黄瓜、胡萝卜、葱切丝，香菜切断。
第十二步：倒入准备好的芝麻酱，放入1勺食盐，1勺白糖，2勺醋，少许鸡精、辣椒油，最后撒上白芝麻充分搅拌即可食用。（也可以用自己的方法凉拌）
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