[小吃诱惑]咖喱牛肉干：皮卡丘也挡不住的诱惑

这个咖喱牛肉干是特意为儿子做的，我们家这头小猪最爱吃肉了。平时是严格控制他吃肉的，但因为他顺利通过考级，我们就满足一下他爱吃肉的愿望——让他得瑟一下。

这个咖喱牛肉干，我买了三斤牛肉回家，做出来的成品大概是一斤多二三两这样子。装了一点，给同事试吃，同事不相信是自己做的。剩下的装在瓶子里，给小猪当零食。小猪一天解决一瓶，只能说这牛肉干确实好吃，但是也让我下定决心，以后做牛肉干要藏起来，每次拿一点给他当零食就好了，要不有多少吃多少。

这牛肉干做出来绝对是诱惑，但这牛肉干的做法肯定不是地道的。因为这是我自己看见猛烈的阳光折腾出来的，前面煮牛肉其实就是卤牛肉的做法，后面的是太阳能的利用。但做出来的牛肉干还是蛮受赞扬的，基本让爱吃肉的朋友，吃了还想再来一块。

【食材】牛肉1500g、干辣椒3个、香叶4片、桂皮1小块、开水适量、咖喱粉10g、老抽1碗

【做法】

1、牛肉选瘦肉部分即可，切成2cm左右的方块，洗净。

2、冷水下锅，下牛肉煮开，取出牛肉（这是为了去除血水）。

3、将牛肉再一次放进锅里。

4、加入能腌过牛肉的开水。

5、将干辣椒剪碎。

6、将干辣椒、香叶与桂皮放入牛肉中。

7、加入咖喱粉和老抽。

8、大火煮开后转小火煮2小时，放凉后放冰箱冷藏过夜。

9、取出冷藏的牛肉，沥干汤汁，放在烈日下暴晒。

10、晒好的牛肉干要确保足够干，这是牛肉干能保存多一点时间的关键所在。

11、将晒好的牛肉干装进瓶子里，室温30℃左右，3天内吃完是没问题的。

12、如果将其放在冰箱里冷藏，1个星期以上都没有问题，但我从来没有试过做好的牛肉干能保存一个星期以上，都吃完了。

【小五食记】

1、要做牛肉干的牛肉选新鲜的瘦牛肉即可。

2、牛肉干要好吃主要是汤汁要煮入味。

3、不喜欢牛肉干的口感太干的朋友，可以把晒的时间略缩短一点，略带点湿，但记得一定要放冰箱冷藏保存，还要尽快吃完。

4、没有太阳晒的，可以用烤箱低温烘烤。