最近看美食节目又学一招啦！介个香煎孜然鸡排无敌好吃咧！虽然是用锅煎吃出来的，但口感却具有烧烤出来的味道，表皮有点焦焦的，里面鸡肉却无比滑嫩的，还带有那层次感的孜然香味真让人欲罢不能呀呵呵。。。 〖辅料〗油、盐、料酒、玉米淀粉、鸡蛋、洋葱、胡萝卜、大葱、生姜、孜然粉、孜然粒
料理过程→
1、首先准备好所有材料，洋葱、胡萝卜、大葱、生姜洗净分别切好备用；
2、鸡胸肉用水冲洗干净。除去筋膜和油脂，片成约半厘米厚的片状，
3、再顺着鸡胸肉纹路垂直的位置剞几刀，让鸡胸肉表面纹路稍微断开，再用刀尖将鸡胸肉纤维轻轻斩断一些；
（注：正反面都打刀花）
4、切完后稍微用刀扁拍一下鸡胸肉。（这样肉质比较松软）再一分二切成两小块；
5、把切好的鸡肉片置盘中，加入之前准备好的洋葱、胡萝卜、大葱、生姜，再加适量盐、料酒、孜然粉抓至均匀，再加上一个打撒的鸡蛋液抓至蛋液吸收腌制半个小时；
6、最后腌制鸡肉里面辅料洋葱、胡萝卜、大葱、生姜挑出来；再放入适量玉米淀薄薄一层即可；
7、坐锅点火并注入适量油，锅热离火放入鸡片，鸡肉变色翻面。煎至八分熟的时候再放入孜然粒，等孜然粒出香味，挨着锅边放入一勺料酒。继续煎至鸡肉熟了即可出锅；
1，鸡胸肉切片前，除去筋膜和油脂，保证口感和成品的美观；
2，用刀尖将鸡胸肉纤维轻轻斩断一些是为了防止煎的时候鸡胸肉收缩。吃起来口感也比较嫩；
3，加入鸡蛋液可使鸡排更香更滑嫩；
4，干玉米淀粉不要加太多，否则影响口感；
