糯米鸡，分为武汉糯米鸡和广州糯米鸡。
武汉的糯米鸡?里面其实并没有鸡肉，它是将料酒、酱油和肉拌到煮熟的糯米饭里，油炸而成，只因炸好的饭团表面形似鸡皮，故称之为糯米鸡，是武汉一道特色小吃。
而广州的糯米鸡就真的是有鸡肉的。?糯米鸡在粤语中叫“LoMai Gai”,是在糯米里面放入鸡肉、叉烧、冬菇、海米、瑶柱等馅料，然后以荷叶包实放到锅里蒸熟而成，所以广式糯米鸡也可以称为荷叶糯米鸡。
当你掀开荷叶的一刹那，荷香扑鼻，鲜味四溢，糯米中渗入了干荷叶特殊的香味，同时鸡肉及其他食材的鲜味也浸入其中，入口软糯鲜香。
每次去喝早茶，都会点一份糯米鸡，喜欢里面淡淡的荷叶香，混着微辣的鸡肉、嫩滑的冬菇，吃完一身薄汗，呷口热茶，身心俱暖！
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食材：?鸡肉半斤，糯米半斤，火腿肠1根，冬菇5朵，干荷叶1片
调料?：盐适量，五香粉适量，干辣椒5粒，姜5片，蒜头1瓣，生抽1茶匙，老抽1茶匙，蚝油1茶匙，料酒1茶匙
做法：
1、?准备所需材料，火腿肠和冬菇切丁。
2、生抽、老抽、蚝油和水调成酱汁。
3、油热后下入姜蒜爆香锅，倒入鸡肉、火腿肠和冬菇炒香，倒入步骤2的酱汁，调入其他调味料。?
4、像平时煮饭一样将糯米煮熟，然后将煮好的糯米饭和步骤3混合。?
5、荷叶用水洗净，将糯米饭包入，冷水上锅蒸30分钟即可。?
侬侬片语：
糯米先煮过，可减少上锅蒸的时间。?另外，上锅蒸的时间要根据包的糯米鸡大小来进行调整。
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