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其实每一个旅游爱好者都有一颗吃货的心，每到一座城市，除了赏美景之外，必不可少的就是品尝当地特色美食。从美食中了解这座城市，用美食记着这座城市。贵州遵义其境内风景优美，美食众多，今天小编就为大家带来贵州遵义4道美食小吃。有计划到遵义游玩的小伙伴赶紧看过来，到遵义之后一定要去尝尝。
到遵义不吃鸭溪凉粉那真的是算白来了。鸭溪凉粉是遵义最具地方特色的一道风味小吃，尤其是夏天的时候十分受女孩子们的喜爱。如果您带女朋友或者是男朋友到遵义，一定不要错过这道鸭溪凉粉。鸭溪凉粉其主要原料为豌豆，将豌豆浸泡之后，细磨之后再过滤掉渣子，煮熟之后盛出放凉成型，然后再切成长长薄薄的长条，其看上去颜色嫩黄，质地细腻，吃的时候再放上秘制的辣椒油，那味道绝了。
鸭溪凉粉不仅仅在鸭溪能吃到，因其太受欢迎，在遵义的很多地方都能吃到，但要想吃到正宗的还是要到鸭溪。您到遵义一定不要错过哦。
豆花面可以说是遵义独有的美食，它是一种面条上有豆花的面食。遵义称水豆腐为豆花，它是用之前点豆腐的窖水存放几天之后变成酸汤，用这种酸汤点豆腐，这种方法做出来的豆腐没有石膏的苦涩味，要不市面上很多豆腐细嫩紧实。相传此面是源于清朝时期，刚开始的素面，说是一行善人家专为来湘山寺烧香拜佛的人开的，为了使面更好吃，他每次都问来吃面的人，也有很多人出谋划策，慢慢的形成了豆花面的前身，到民国年间就形成了现在正宗的遵义豆花面。
豆花面的面条是加入土碱，手工制作的一种宽面，煮好之后用豆浆做汤，上面再放上豆花，配上一碟辣椒水，吃的时候将豆花与面挑入辣椒碟中吃。
酸渣肉应该没有几个遵义人不知道吧，甚至很多遵义人都会在家自己制作这道美食。酸渣肉是遵义的传统风味美食，它也是许多遵义人的最爱。贵州的饮食文化大多以酸为主，遵义也不例外，所以也有了像酸渣肉等美食的诞生。
如果您到遵义游玩想吃这道菜，很简单，在遵义的很多饭店一般都能吃到这道菜，酸酸的很有特色，外面还有糯米。其有蒸的，好像还有炸的，您到遵义一定不要错过哦。
遵义的羊肉粉其早在清朝的时候就已经闻名遐迩了，很多外地人到遵义之后尝过羊肉粉，无不交口称赞。遵义本地人喜欢吃羊肉粉，特别是在冬天的时候，出去来上一碗热气腾腾的羊肉粉，吃完浑身暖和舒服。
遵义的羊肉粉其主要的食材为羊肉和米粉，大体的做法为：首先将准备好的米粉放入到开水当中烫上3次，这样做是为了去除米粉中的酸味，然后将烫好的米粉放入到碗中。再将米粉上面放上一层羊肉片，再浇上辣椒油，撒上一些蒜苗、花椒面、香葱等，一碗热气腾腾的羊肉粉就完成了。
以上就是小编为大家介绍的贵州遵义极具特色的4道美食小吃，其实遵义美食小吃远远不止这些，还有很多很多，小编这里就不一一介绍了。如果您还知道遵义有哪些美食小吃，欢迎下方留言补充，小编会在今后的文章中整理发布。
今天咱们就到这里，最后祝读者朋友们身体健康、吃嘛嘛香，下期再见喽。
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