又是一个周末，前几天的27度一下子降到了十几度，放起来的棉袄又重新拿出来穿上了，这个天气不稳定，提醒大家一定要注意身体健康，随时添加衣物，防止感冒。天气这么冷，加上特殊时期，更不能出门了，周末就在家做做美食，听听音乐，看看书，还是不错的，这个周末，做了小时候最爱吃的美食，不知道你有没有吃过呢？一起来看看吧。
油炸糕又叫糖糕，每个地方的叫法不一样，但是做法基本上大同小异，只是里面的馅儿各不一样而已，在我们家乡，里面的馅儿基本上就是两种，白糖和红糖，我小时候吃的最多的就是红糖馅儿，很好吃，长大了，看见外面有卖白糖馅儿的，于是家里也开始做白糖馅儿的油炸糕，特别香甜，总也吃不够，有的城市的人们，还有做豆沙馅儿的，我没吃过，据说也很好吃，今天给大家分享一下起酥油炸糕。
食材：面粉、食用油、白糖、
做法：做油炸糕呢，要想炸出来好看又好吃，和面是最最重要的一步，首先呢，准备半盆面粉，（面粉的数量根据家人的数量而定，喜欢吃油炸糕的，可以一次多做几盘，凉了也很好吃），烧开一壶水，100度的开水才可以，准备筷子一双，将开水慢慢倒入面粉中并搅拌均匀，这个时候，需要慢慢揉搓成面团，一定要注意安全，水很热，面也很热，慢慢揉搓好以后，加了2勺熟油，揉搓在里面，这样面团不会硬，很软。
提示：加入食用油这一步，很多人不知道，所以炸出来的美食外面很硬不好吃，所以这一步很关键。
2. 白糖馅儿呢，加入一勺面粉，搅拌均匀，这样炸出来的油炸糕馅儿软糯，特别好吃，不会流淌，这是我自己总结的技巧，可以参考。
将适量的馅儿包进剂子中，捏紧就可以了。锅里适量的油，6成热的时候开始炸，炸至金黄，起酥，就可以捞出来了。
这样炸出来的油炸糕，酥皮特别多，里面特别软糯，咬一口香甜可口，比外面卖的还好吃，至少很过瘾。
另外一种呢，就是紫薯糯米饼，平时很少做糯米的美食，一是没时间，二是总想不起来吃，其实呢，糯米适量吃一些还是不错的，今天给大家分享一下紫薯糯米饼。
做法：1. 首先呢，将紫薯去皮饼切成小块，小丁就可以了，我一般是在锅里蒸熟，比较省事，如果你家里有微波炉，你也可以用微波炉，更加方便。熟了以后呢，用勺子压成泥，加入糯米粉和白糖并搅拌均匀。
2.如果家里有澄粉，可以加点，没有就不用加了，直接糯米粉和紫薯也可以，弄成圆形的饼，蘸上面包糠，放入平底锅开始煎至金黄，一般3-4分钟就熟了。如果家里有芝麻，可以撒上一把，更加香甜，美味可口。
以上就是小编给大家的分享，作为一名美食爱好者，每天将自己看到的制作的美食分享给更多的人，也是一种快乐。也很想跟大家一起学习不一样的美食，美食方面的知识、健康与营养方面的知识、家庭美食的制作、还有各种创意的美食都可以一起分享出来，不管您是爱吃的达人还是热爱美食的大朋友或者小朋友们，很愿意跟大家一起探讨美食，让我们的身体更加健康，生活更加美好。
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