“娘亲杯”征文
选登
首届“娘亲杯″全国征文大奖赛
酒 娘（散文）
徐志鸣(江西)
女儿到杨村的乌石围去旅游，回来的时候带回几瓶酒娘，还在自己的微信圈里晒了几张与酿酒有关的照片。远在深圳的小弟看了微信照片，想起了母亲酿的米酒，托我到街上给他买几瓶酒娘送过去让他解馋。
清晨我到菜市场去买酒娘，问了几家铺子都说只有普通的水酒。一位卖鱼的中年妇女告诉我对面屋里有一家铺子有酒娘出售，顺着她指点的方向，我走进了那家店铺。一位老人恰好从里面出来，她笑着问我是否需要一点什么东西。我说要两瓶酒娘，她说要买酒娘你算找对人了。
那色泽如橙的酒娘随着瓶盖的开启，一股久违的味道扑鼻而来。品着老人倒出的半杯酒娘，我的喉舌顷刻之间被一种醇香滋润着，不禁连声赞道：“好酒，好酒。”
在我的记忆中，母亲和她的妯娌们都是酿米酒的好手。每年冬至过后，她们都会早早地准备好糙糯米、酒饼，把蒸酒的大饭甑用开水泡谷壳洗干净。只等天气一暖，家家户户便开始蒸糯米饭酿酒。母亲说酿酒最要讲究的是“干净”二字，浸泡过的糯米要洗得水清见米。酒缸酒坛要用一种味道芳香的黄荆枝叶泡开水去洗刷，晾干待用的酒缸酒坛里不能有半点盐味和生水，否则酿出的酒就容易变酸。细伢子们最过瘾的莫过于酒饭飘香弥漫整个院子的时候，婶娘们会把蒸好的的糯米酒饭端到院子里天井边上大木盆的木架上；每个人事先准备一个饭碗，只等第一碗酒饭上灶敬了灶神，他们便依次可以分到半碗香喷喷的糯米酒饭了。不用筷子，也不用调羹，单是用手就把酒饭美美地瓜分光了。我曾数次给母亲打过下手，等到酒饭淋过水摸上去不烫手了，母亲便将酒饼水均匀地洒在酒饭上面，然后再将底层的酒饭用菜铲翻上来，再一次洒上酒饼水。趁着酒饭余温尚在，母亲将酒饭缓缓倒入酒缸，压实，她用那灵巧的双手在酒缸中间轻轻一挖，一个小酒坑瞬间形成了。母亲请了人将酒缸抬进一间小屋里，用稻草将酒缸四周裹得严严实实，上面用簸箕罩着，还盖上一床小棉被。她煞有介事地告诫我们，即便闻到了酒香小孩子也不能轻易地去揭开簸箕偷看，那样会惊扰酒神娘娘的。年少懵懂时我常常信以为真，长大了我才知道母亲是担心我们会坏了她的一缸好酒。
三五天过后，酒娘充满整个小酒窝，母亲憔悴的脸上露出了欣慰的笑容。
“大娘，你这酒娘可曾掺水？”
“瞧你这后生，掺了水的酒娘有这么黄艳吗？”
我舔舔嘴，感觉一股甜甜的味道特别的舒服。“我想买两瓶寄到外地去。”我说。
“放心，我这酒是在乡下酿的。”老人说：“我们老家的山泉水特别的甜，年前年后，许多在外地打工的人特意来我家买酒带到外地去喝或送人呢；可是，酒娘是不惨水的，还要煨一下才放得更久。”
其实我就是受小弟之托来买酒娘的。这酒娘冲上半杯开水，喝起来比普通的水酒更好喝。我的父亲曾经就是一个水酒喜好分子，记得好几回外婆来我们家做客，总是要捎带一壶酒娘给父亲品尝。父亲每次收到外婆的酒水脸上的笑容比以前灿烂不少，那种默契只有他们自己才知道。高兴之余，父亲塞给外婆几元小钱，外婆总是以我们家小孩多而拒绝。后来我才知道，外婆之所以送一壶酒娘过来，其实就是想多送几口酒给自己喜爱的女婿喝。
我的爷爷对老家的酒娘尤为钟爱。独居的爷爷不像父亲那样酒瘾重，倒是喜欢用酒娘糟藏红薯干，老家人称之为酒酿番薯。每年犁头下水的时候，爷爷开始享用他那特殊的礼物。说它是礼物，那是因为那些酒娘糟是母亲和她的妯娌们送给爷爷的。年前年后爷爷是不愁没酒喝的，家家户户酿好年酒，都或先或后地给爷爷送过去；谁家来了客人，叔伯们都盛情邀请爷爷去坐上席陪客人。
“酒娘都是甜的吗？”我忽然想到老家有的人酿出的水酒味道有些呛。
“酒饼分甜的和苦的。”老人笑眯眯地说道。
“哦，原来是这么一回事。”
我和妻子结婚的时候，日子定在年初，母亲年前熬了几个夜蒸了一担多米谷的水酒。头天晚上暖轿的时候，姐夫有点客气，饭后抱怨我家的水酒不如城里的白酒烈。不巧这话让一位堂兄听到了，第二日午刻，几位族兄弟轮番给姐夫敬酒。还不到散席的时间，姐夫连吐了好几次，大娘得知情况连扶带搀，一路上把姐夫骂得连头也抬不起来。后来我才知道婚宴当天家里用的是“串缸酒”，这“串缸酒”是用酒娘去串缸的，难怪小舅和姨夫他们都喝高了。
“以后到我这里买酒娘，我会准备一些煨好的酒娘，那酒娘可以放好长一段时间的。”老人说，“那种酒娘兑上开水喝了不上头。”
我连声说：“好哇！留个电话，届时给我预留一点。”
年关将至，村里的门前坪上烟雾袅袅，酒香弥漫。一大早就有几户人家的女主人将地面打扫的干干净净，几个酒坛被人用竹篾索套抬了出来。女人熟练地将茶籽壳和谷壳倒进酒坛缝间，抓几把杉树叶子，在啪啪啪啪的声响中，酒坛四周燃起烟火；几筐谷壳倒下去，剩下的时间就在一旁看守着，防止酒水溢出来。记得二婶说过，酒溢出来的时间长了，酒水就淡了。与众不同的是母亲每年都要给父亲多煨一坛酒娘。那些日子，整个的村庄都弥漫着年的气息。
在老家和父母相处的那些日子里，父亲每年春夏之交还能喝上酒娘兑开水，着实过足了酒瘾，让邻居们羡慕不已。
走出铺子，手里拎着两瓶酒娘走在大街小巷里。我忽然想起离世多年的母亲来，她那瘦小而熟悉的身影仿佛在晨光中渐渐变得清晰起来。
摄影：aman47621872 器材:尼康D800(单机) [Nikon（尼康）数码相机] 镜头:35.0 mm f/1.4 时间:2017-06-28 14:11:49.50 快门:1/125 光圈:F/2.0 焦距:35毫米 感光度:1000
相关活动：
主办单位
我们娘的形象太老了，只有孟母与岳母，到近代，只有艾青的大堰河，但也是封建地主的奶娘，所以我们认为主办首届“娘亲杯”至少是有现实意义的。
联系客服
