1 稻田选择及田间工程
1.1 稻田选择
选择相对平整，水源充足，水质优良，保水性好（土质以壤土为好），排灌方便，水、电、路三通，不受旱灾和洪灾影响的田块进行稻虾综合种养。
1.2 田间工程
1.2.1 开挖虾沟
在稻田四周距田埂内侧1 m处开挖围沟，围沟宽3～ 4 m，沟深0.8～1 m，较大的田块，中间开挖“十”字形田间沟，沟宽1 m，沟深0.5 m，沟占稻田面积10%～20%。
1.2.2 加高加固田埂
利用开挖虾沟的泥土加固、加高、加宽田埂。田埂加固时每加 1层泥土都要进行夯实，以防渗水或坍塌。田埂应高出田面1.0～1.2 m，顶部宽0.6～1.0 m，坡比1 2。
1.2.3 进排水系统
进、排水口分别位于稻田两端，尽量对角设置。进水渠道建在稻田一端的田埂上，进水口用80目（尼龙过滤筛绢）的长型网袋过滤进水，防止敌害生物随水流进入。排水口建在稻田另一端虾沟的最低处，并安装40目尼龙过滤筛绢网防止龙虾外逃和敌害侵入。进排水渠道要求独立，按照高灌低排的格局，保证水灌得进、排得出。
1.2.4 防逃设施
在稻田四周用加厚塑料薄膜建设60 cm高的防逃设施，塑料膜埋入田埂泥土中10～15 cm，每隔1 m用木桩固定，4角应建成弧形，防止龙虾沿夹角攀爬外逃。
2 放养前的准备工作
2.1 虾沟消毒
在放养前30 d排干沟水进行晒沟，放虾前10 d左右每667 m2水面用生石灰100 kg化浆泼洒，进行彻底消毒，杀灭野杂鱼类、敌害生物和致病菌。在稻田进水后，如发现有鱼苗和蛙类的受精卵，应及时捞去，清除干净，否则会危害幼虾。
2.2 移植水草
稻田用石灰消毒10 d后加水至20 cm，将轮叶黑藻切成小段，长度20 cm左右，然后像插秧一样，按株距1m×1 m均匀插入泥土中，待轮叶黑藻生根后，每隔8～10 d分4次全池施复合肥，每667 m2施1 kg，培肥水体，促进轮叶黑藻生长，到4月中旬轮叶黑藻就能生长得比较茂盛了。另外，在水面适当放些水葫芦或者水花生，为小龙虾创造良好的生态环境，水草种植面积占虾沟面积的20%～25%，以零星分布为好，不要聚集在一起，从而有利于虾沟内水流畅通。
2.3 水质培养
为了保障虾苗进田后有充足的活饵，可在放种苗前7d每667 m2施腐熟有机肥200 kg左右，对稻田进行肥水、培育菌藻，虾苗下塘后可以采食水体中丰富的有益菌藻作为天然饵料，有利于促进虾苗的生长代谢从而提高其成活率。
3 养殖管理
3.1 苗种投放
4—5月，每667 m2投放虾苗40 kg，规格约120～130尾/kg。选择颜色青褐色或红色、体肢完整、无病无伤、活动力强、体质健壮和生长发育良好的幼虾。放养虾苗，一般选择晴天早晨和傍晚或阴雨天进行，这时天
气凉快，水温稳定，有利于放养的龙虾适应新的环境。在放养前要进行缓苗处理，用田水浇淋虾苗2～3遍后，让其自行爬入田的浅水区，及时捞出活力不强或接近死亡的虾苗，防止水质受污染。在放养时，要注意幼虾的质量，同一田块放养规格要尽可能整齐，并且1次放足。
3.2 饵料投喂
小龙虾日投喂量以吃饱、吃完、不留残饵为原则，根据天气、水质、密度以及小龙虾不同的生长阶段和生理时期有所调整。一般对于鲜活饲料，幼虾投喂量为8%～10%，成虾投喂量为6%～8%；对于配合饲料，幼虾投喂量为4%～6%，成虾投喂量为3%～5%；在实际养殖中投喂量在投饵后3 h，检查饵料台上基本吃完略有剩余为宜，如果养殖水体中天然饵料较为丰富则适当减少投喂量，反之增加投喂量。虾集中蜕壳前要减少投喂，集中蜕壳后要增加投喂。投喂方法要遵循“定时、定量、定质、定位”的“四定”原则。小龙虾主要在每8:00－10: 00和18: 00－22: 00摄食，且晚上摄食量最大，因而每天可早晚定时投喂2次，投喂量分别为日投喂量的20%和80%。小龙虾配合饲料必须选择营养平衡、诱食性好且质量稳定的饲料，鲜活饲料务必保证新鲜不变质。饲料要沿靠近环沟边均匀抛撒，环沟内不必投喂，当水温低于15 ℃时停止投喂。
3.3 日常管理
在日常管理中，要勤检查、勤巡塘，早上要检查有无残饵，以便调整当天的投喂量；晚上要观察小龙虾摄食、活动、脱壳等情况，做好巡塘记录。及时清除池中青苔，经常检查进排水口的过滤网，防止过滤网破损后虾外逃。当遇到雷雨闷热天、连阴天等恶劣天气时，要减少或停止投料，当天气过热过冷时，应适当加深池水，以稳定水温，尤其是暴风雨时应特别注意做好防逃工作。
3.4 敌病害防治
1）敌害防治。在养殖过程中，对主要敌害生物水蛇、老鼠、青蛙、水鸟等，要及时捕捉与驱赶。2）农药预防。小龙虾对许多农药都很敏感，养虾的稻田在原则上是尽量不用农药，实在需要可以选择高效低毒的农药及生物制剂。在农田施药期间严禁其他田水流入养虾田，禁用小龙虾敏感的有机磷和菊酯类农药。3）病害防治。小龙虾的主要疾病有白斑综合症、黑鳃病、烂鳃病、烂尾病、细菌性肠炎病、蜕壳不遂和纤毛虫病等。养殖户要以预防为主、药物治疗为辅。在养殖期间，每10 d交换使用生石灰、聚碘溶液、氯制剂等，做好水体消毒和水质调节；在养殖中后期，每15 d用过硫酸氢钾对底质中的氨氮、亚硝酸盐和藻类毒素等有害物质进行降解。
3.5 适时捕捞
养殖到7—8月，当小龙虾规格达到30 g以上，应及时捕捞上市。捕捞方法：用网眼规格为2.5～3.0 cm的地
笼捕捞，捕大留小，要求起捕龙虾规格在30 g/尾以上，考虑到来年的龙虾养殖，可在每667 m2稻田中预留20 kg 大规格龙虾作亲虾，用于自繁自养，提高小龙虾的成活率和降低生产成本，亲虾雌雄比为3 1。
4 水稻栽培技术
4.1 品种选择
在稻虾综合种养模式中，由于水稻长期淹水，烤田时间短，所以要选择抗倒伏、抗病性好的优质品种，如可以选择优质水稻品种——中浙优1号。
4.2 栽植密度
为便于小龙虾在稻田中觅食，同时也兼顾水稻产量，行株距宜选用30 cm×15 cm，每667 m2栽植0.5万穴为宜。
4.3 施足基肥
每667 m2施有机肥500 kg、45%复合肥25 kg，有机肥要腐熟，禁用碳酸氢铵。一般不需要施追肥，如确需追肥，也应以腐熟有机肥为主，避免化肥对小龙虾生长造成不良影响。
4.4 水位控制
水稻栽后10 d，保持田间湿润至薄水层，促进水稻生根，期间每隔5 m开1条小水槽，宽30 cm、深10～20cm，兼作水稻烤田时小龙虾的栖息地，水稻中期灌水5～10 cm，以利于龙虾进田觅食。稻谷需要晒田时，不能完全将田水排干，最好采取轻烤的方式。保持小水槽中有水，防止小龙虾失水死亡，稻田水位最低降至田面露出即可，而且持续时间不宜过长，一旦发现龙虾反应异常，就要及时注水。
5.效益分析
经过1个种养周期的记账统计，3 hm2稻虾综合种养模式共收获小龙虾5 220 kg，稻谷12 600 kg。实现总产值344 880元，667 m2均产值7 664元；其中小龙虾281 880元、667 m2产值6 264元，水稻63 000元、667 m2 产值1 400元。总成本175 350元、667 m2成本3 897元，其中虾苗72 000元，水稻种子2 700元，饲料21 800元，肥料4 000元，水草2 000元，药品4 500元，电费3 000元，土地流转27 000元，人工31 000元，基础施设折旧7350元/年（田间工程、防逃设施、进排水系统等按10年折旧）。总收益169 530元，667 m2纯收益3 767元，投入产出比1 1.97。
6 小结与讨论
贵州山区生态环境好，气候温和，水资源丰富，水质良好，无污染，在稻田养鱼方面具有较好的群众基础。试验证明，稻虾综合种养模式在提高稻田综合效益，促进农民增收、农业增效方面有显著效果。大面积推广稻虾综合种养模式不仅可提高单位面积效益，而且可保障粮食生和名特优水产品的供应，为贵州山区推进农业供给侧结构性改革，实现农业提质增效提供了有效途径。在稻田里套养小龙虾，稻田里的杂草、害虫为小龙虾提供了食物，而小龙虾的活动又可以为稻田松土、活水、通气，粪便还可以为稻田增肥，减少农药和化肥的用量，可有效防止广大农村的面源污染问题，二者是互惠互利的，为生态农业产业化提供了典型的示范效应。小龙虾具有明显的大吃小的特点，在投放虾苗时要保持虾苗规格整齐。当食物供应不足时，小龙虾之间也会互相残杀，主要是捕食刚脱壳的软壳虾，养殖中应注意饲料的投喂量要足，人工设置的隐蔽物要合理。“虾多少，看水草”，水草不仅是小龙虾不可缺的植物性饵料，也是小龙虾栖息、脱壳、躲避敌害的重要隐蔽物场所，同时水草还能起到净化水质和改善水体溶氧的作用，种植水草品种应多样化，至少要种植3个品种以上。在养殖过程中要注意水质和水位调节，过肥过瘦的水质都不利于小龙虾蜕壳生长。夏季水位过浅、水温过高会抑制小龙虾的生长，促使小龙虾性早熟而影响产量和效益。小龙虾达到性成熟交配后，雄性龙虾容易死亡，所以当小龙虾个体重达到30 g以上时应及时捕捞上市，以免雄性龙虾交配后死亡造成损失。
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