此文介绍了生鲜卖场一线员工的日常工作流程以及规范，可作为对一线员工日常管理的参考。
每日例行工作
1．阅读工作交接本，明确今日应完成或跟踪的工作。
2．巡视卖场，检查标价牌、箭头、价格、DM商品、促销商品及海报是否正确无误。
3．督导并协助员工清洁货架及补货。
4．阅读昨日的报表。
5．协助采购部门联络供应商，对三日内应进货商品进行再确认。
6．依公司规定程序办理退货及清仓商品。
7．维护卖场及后仓加工场、处理场等清洁。
8．巡视卖场且定时派人员至结账区域各处，将散落各处的商品收回归位。
9．检查本部门设备的性能、运作及保养是否顺畅良好，用毕是否归位，
10．检查维持卖场货架完整，不允许厂商或内部员工擅自更改陈列位置。
11．商品库存管理需做好先进先出的原则。
12．控制损耗。
13．控制并管理员工出缺勤、请假、休假、调班及加班，且将人力工时做记录。
14．主动与组员沟通，并了解其生活及工作情形，如遇有问题协助解决或加以反映。
每日工作要求
1．熟悉商品种类，及来源地、产地。
2．确认商品质量及新鲜度。
3．熟练使用标价的方法。
4．正确进行商品陈列的例行工作。
5．了解各种商品的保鲜方法。
6．有效使用作业器具提高作业效率。
7．掌握库存的数量与订货量的设定(注意商品周转)。
8．有效地执行卖场、后场的清扫和用具的卫生管理。
9．每日清理柜台，以保持进货商品的新鲜度。
10．不同时段客流高峰前对商品陈列进行准备。
11．制定每日工作计划流程、人员分配。
12．员工的自觉性、工作效率是否良好，仪容、仪表是否合乎公司要求。
13．作业台、水槽、水沟槽、地面应每天清理干净。
14．陈列的器具作业器材，及消耗品是否清洗。
15．关联陈列的位置及陈列量是否适当。
16．质量低下的商品是否下架，记录报废。
17．商品陈列整齐，并表现生动。
18．季节性的商品是否充分的表现出丰富感及季节化。
19．注意商品保存期限。
20．促销商品和正常陈列商品的标志、位置、陈列量、数量是否正确。
21．工作安排及人员调度分配。
22．商品陈列、摆设、存放、销售及补货。
23．产品制作、切割、存放、包装及品质保证。
24．核对价格及调价商品。
25．PＯP的核对和放置。
26．过期商品、品质不良及规格不合的商品应及时办理退货。
27．注意卖场销售状况、商品整齐性及时补货。
28．定期记录冷藏、冷冻货柜的温度。
29．定期清洗冷冻库、冷藏库(展示柜、卧柜)。
30．促销计划(与采购部联系)。
31．重点顾客的开发及掌握。
32．新进品项的安排及定位。
33．市场调研的掌握(定期及不定期)。
34．对顾客的询问给予回答或提供协助。
35．顾客投诉的处理及回复。
36．电脑报表下订单(永续订单)。
37．熟悉电脑的查询、打印及报表阅读与分析。
38．库存控制与管理。
39．库存区的整齐及清洁。
40．厂商进货跟踪。
41．损耗的控制及处理。
42．知识的学习及技能的传授(机器设备的操作等)。
43．新进人员的培训及同事间关系沟通。
44．协助部门经理落实工作。
45．服从值班经理的工作调度。
特定事项
1．盘点准确度。
2.．排班(人力布置)。
3．参加培训及会议。
4．协助搜集市场商品动态与价格情报，并向经理及采购部门反映结果。
5．协助经理规划货架决定陈列方式。
6．协助改善操作程序或标准，以提高效率。
7．协助拟定及执行员工激励或竞赛活动，强化团队精神。
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