中西美食界对调料的使用差异巨大，薄荷在西方做甜品，我们拿来炖肉；肉豆蔻在西方做甜品，我们拿来炖肉；生姜在西方拿来做甜品，我们也拿来炖肉。今天我们介绍的肉桂，在西方也用来做甜品，我们呢？当然还是拿来炖肉！
1.肉桂
中药肉桂，俗称“桂皮”，樟科植物肉桂的干燥树皮。主产于广西、广东。桂皮味辛、甘，性大热。归肾、脾、心、肝经；有补火助阳、散寒止痛、温通经脉、引火归元的功效。
现代研究发现，肉桂能增强冠状动脉及脑血流量，能抗血小板凝集、抗凝血酶，对革兰阴性菌及阳性菌即多种致病性真菌都有一定的抑制作用。同时具有镇静、镇痛、解热、抗惊厥等作用。桂皮油能缓解胃肠痉挛性疼痛。此外，肉桂有降糖作用，其中以肇庆产肉桂作用明显。
肉桂
肉桂辛甘大热，能补火助阳、益阳消阴，作用温和持久，为治命门火衰之要药。正如《本草求真》所云：“大补命门相火，益阳治阴。”肉桂常与附子、熟地黄、山茱黄等药同用，治肾阳不足，命门火衰所致的阳痿宫冷、腰膝冷痛、滑精遗尿、夜尿频多，如肾气丸（《金匮要略》）、右归饮（《景岳全书》）。
肉桂甘热助阳以补虚，辛热散寒以止痛，善祛痼冷沉寒、治胸阳不振，寒邪内侵之胸痹心痛。单用肉桂研末，加酒煎服，或与干姜、高良姜、草麦等同用，可治寒邪内侵或脾胃虚寒的脘腹冷痛，呕吐泄泻。
肉桂能行气血、通经脉、散寒止痛。可治冲任虚寒、寒凝血滞之痛经经闭、寒湿痹痛、阴痘流注，如少腹逐瘀汤（《医林改错》）、独活寄生汤（《千金要方》）、阳和汤（《外科全生集》）。
肉桂大热人肝肾，能使因下元虚衰所致上浮之虚阳回归故里，故曰引火归元。用治元阳亏虚，虚阳上浮所致的眩晕目赤、面赤、虚喘、汗出、心悸、失眠、脉微弱者，常与山茱萸、五味子、牡蛎等同用。
此外，久病体虚气血不足者，在补益气血方中少量加入肉桂，有温运阳气以鼓舞气血生长之效，如十全大补汤（《和剂局方》）。需要注意的是阴虚火旺，里有实热，有出血倾向者及孕妇慎用肉桂，且不宜与赤石脂同用。
介绍完肉桂，就不得不提桂枝。桂枝和肉桂同出一物，功效有相似之处，但和肉桂长于温里不同，桂枝最常的应用是作为解表药。
2.桂枝
中药桂枝，是樟科植物肉桂的干燥嫩枝，味辛、甘，性温。归心、肺、膀胱经。有发汗解肌、温通经脉、助阳化气、平冲降逆的功效。
现代研究发现，桂皮有解热、降温作用，能扩张血管，改善血液循环，促使血液流向体表，从而有利于发汗和散热。桂枝对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎双球菌、炭疽杆菌、霍乱弧菌、流感病毒、结核杆菌、变形杆菌等均有抑制作用。同时桂枝能促进胃肠平滑肌蠕动、增强消化功能，并有利胆作用。此外，桂枝还有镇痛、抗炎、抗过敏、镇静、抗惊厥、抗肿瘤等作用。
桂枝
桂枝辛甘温煦，甘温通阳扶卫，开腠发汗之力较麻黄温和，而善于宣阳气于卫分，畅营血于肌表，故有助卫实表、发汗解肌、外散风寒之功。对于外感风寒，不论是表实无汗、表虚有汗还是阳虚受寒者，均宜使用。
如治疗外感风寒、表实无汗者，常与麻黄同用，以开宣肺气、发散风寒，如麻黄汤（《伤寒论》）；若治疗外感风寒、表虚有汗者，当与白芍同用，以调和营卫、发汗解肌，如桂枝汤（《伤寒论》）；若治疗素体阳虚、外感风寒者，每与麻黄、附子、细辛配伍，以发散风寒、温助阳气。
桂枝辛散温通，具有温通经脉、散寒止痛之效可用治寒凝血滞诸痛证。如枳实薤白桂枝汤（《金匮要略》）、如小建中汤（《金匮要略》）、桂枝附子汤（《伤寒论》）。若妇女寒凝血滞，月经不调，经闭痛经，产后腹痛，桂枝既能温散血中之寒凝，又可宣导活血药物，以增强化瘀止痛之效，多与当归、吴茱萸等同用，如温经汤（《金匮要略》）。
桂枝既可温扶脾阳以助运水，又可温肾阳、逐寒邪以助膀胱气化，而行水湿痰饮之邪，为治疗痰饮病、水肿的常用药。如苓桂术甘汤（《金匮要略》）、五苓散（《伤寒论》）。
桂枝助心阳，通血脉，止悸动。如与甘草、人参、麦冬等同用，可治心阳不振，不能宣通血脉、而见心动悸、脉结代者，如炙甘草汤（《伤寒论》）。若阴寒内盛、引动下焦冲气，上凌心胸所致奔豚者，常重用桂枝以助阳化气、平冲降逆，如桂枝加桂汤（《伤寒论》）。
桂枝入药，辛温助热，易伤阴动血，凡外感热病、阴虚火旺、血热妄行等证，均当忌用。孕妇及月经过多者慎用桂枝。#头条创作挑战赛#
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