自己做的麻辣牛肉干！刘公子

最近经常去看一个做了30多年罗城牛肉干的老师傅做牛肉干，于是学习模仿做了一次，味道相当滴不错啊，我是一个天才，哇哈哈。

现在来给大家分享一下

麻辣牛肉干详细教程：

1、准备牛腱肉（我用了2斤牛腱肉），第一步骤是将牛肉洗干净，在锅里面用清水煮开，去血水。

2、将牛肉从清水中捞出，切成约1.5厘米的细条牛肉。

然后放到锅里面去除牛肉的血水，捞起备用。

3、准备配料素材：干辣椒，姜块，八角，冰糖,芝麻等

4、锅内放菜籽油，2斤牛肉约放1斤菜籽油，当然这个菜籽油在使用之后，还可以留着之后使用。

5、将姜放入锅内爆炒，再将干辣椒和香料等放入，

最后放入之前去除血水的牛肉条。牛肉条放入之后，大火爆炒8分钟左右，再改为小火炸5分钟，之后将多余出来的菜籽油倒出待之后使用（注意：一定要留着这些菜籽油哦~~之后还有用处）。

变成这样

6、牛肉条爆炒之后，将冰糖放入融化，注意要将冰糖溶化完哦，一定哟。注意图片下部正在融化滴冰糖

7、冰糖溶化之后，将红油辣椒放入入味，同时放花椒面、盐、味精、花椒等材料。

想吃辣就多来几勺，我加了三勺，事实证明辣味不够。

再加其他的调料。

8、爆炒起锅之前，放之前准备的芝麻。芝麻可以多放一些。

我觉得辣度还是不够，又加了些辣椒面。呵呵

将芝麻粒翻炒混匀之后就可以装盘啦~~~~~~~~~~~啦啦啦啦

9、装盘啦~~~一看就好好吃滴说

10、最后是将之前炸牛肉干的菜籽油放入已经装好牛肉干的碗内，泡3个小时左右入味，更加美味哟~~~~

我觉得泡的越久，味道越巴适哈~~~~好吃的很哇~~