火红浓香的麻辣烫看着就令人食指大动，垂涎欲滴，寒冷的天气吃上一碗热腾腾火辣辣的麻辣烫可以驱寒暖身。想不想自己在家DIY呢，其实很简单哦，买一包麻辣火锅底料，再搭配几样自己喜欢的简单易熟食材，就可以轻松做出一锅色香味俱全的街头热辣小吃啦，喜欢吃麻辣烫的小伙伴不妨试试。

这个绝对是简易版，连烫菜我都选的速食的，基本上洗切的功夫都省略了，够简单吧。

其实这个还不是我最喜欢的，如果有时间，我是不会做这样简单的麻辣烫来吃的，过嘴瘾可以。我倒是更喜欢当地的猪肺萝卜麻辣烫，那个更香，就是洗猪肺很麻烦。

麻辣烫跟麻辣火锅一样精髓都在在于汤底，汤的味道好了烫什么食材都好吃。

用料：重庆火锅底料（或麻辣烫底料）30g、干辣椒10个、花椒15粒、八角1枚、老姜10g、大蒜2瓣、牛肉丸5个、鱼丸5个、鱼豆腐4块、豆腐泡5个、火腿肠2根、鲜香菇6朵、金针菇100g、生菜1棵、生抽15ml、料酒15ml、白糖5g、植物油30ml、盐适量、清水1000ml

做法：

1.将生菜、金针菇和香菇洗净，大蒜拍破，老姜切片；

2.竹签洗净，将牛肉丸、鱼丸、鱼豆腐、豆腐泡、火腿肠、香菇分别用竹签串好；

3.锅中倒入油，放入花椒、干辣椒、八角用小火炒出香味，放入拍破的大蒜，姜片炒香；

4.放入火锅底料煸炒1分钟出红油后，倒入清水，放入料酒、生抽、白糖和盐，搅匀后盖上盖子，转小火煮10分钟；

5.将串好的丸子、豆腐泡等食材放入锅内煮熟，最后放入金针菇和生菜煮熟即可。

煮妇心得：

**如果喜欢麻辣口味重一些，可以适量增加火锅底料和辣椒花椒的用量。

**麻辣烫的烫菜完全可以根据自己喜好来选择。烫菜一定要充分加热熟透，才不会引起消化道疾病。

**麻辣烫虽然能很好地刺激食欲并驱寒暖胃，但过热过辣油腻的口感，对肠胃刺激很大，过多食用有可能导致肠胃出现问题。吃的时候可以搭配茶水或鲜果汁来消食解腻。

**这次用的火锅底料是三五的，味道挺香的还不错。

这次放的青花椒是闺蜜从四川带回的，麻味很重，嘴唇发麻，又麻又辣很过瘾，

以往用本地买的红花椒，除了有香味，没有麻味，还是青花椒厉害。

随心煮意的小食谱

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