立冬的养生与民俗文化 来自道德知音论坛 00:00 24:51
立冬度数信：以十月节为周期律中的空间之度和时间之数，以智德能量之气依时而至为信阳历时间：2019年11月08日 01:24:15；每年11月7日至8日期间天地能量主运：立冬后九日从金炁义德收尾期转为水炁智德能量输布期节气序列：二十四节气中的第19个节气，实为第22个立冬时节，田野上农业治事的秋季作物已收割完毕，高粱、玉米等都已收进仓库，农民们用来当柴烧和做肥料的秸秆干草高高堆起。特别是在黄河流域、长江以北流域，基本都处于这样一种生态环境当中。动物也已经藏起来准备进行冬眠了。农耕文明所诞生的文化，是天人合一的文化，它建立在人与自然高度和谐共生的价值观上，人与人在正善德的规范下合一，人与物在正善德的平等原则上合一，人与地在生养观上的合一，都是实现天人合一的前提与基础。天人合一建立在修身内求、修身明德的前提下，冬季既是生命能量的积蓄期，也是大地休养生息的重要阶段。在尊道贵德、敬天爱地、顺天应人、治人事天的中国历史中，皇权治理国事，历代都非常重视古代圣悊们创立的五运六炁（气）学说，依照天地阴阳能量的进退，顺应五德能量输布的周期律，重视节气能量的兴替交接转换，运用五运六炁（气）周期律指导国事与农事的治理。立冬在我国传统文化系统中是一个非常重要的节日，古代的君王在这一天会率领文武百官到京城的北郊设祭坛祭祀感恩，迎接年度周期律中冬时的来临，祈愿冬时风调雨顺，避免天象灾祸。也就是表达对北方宇天肾水能量照临大地的敬畏与酬谢，虔诚地祈求水德能量的丰富与平顺。（编者注：五运六气，其中五运，是以木、火、土、金、水五行之炁，概括一年季节气象变化的总称，即木运、火运、土运、金运、水运，代表了仁义礼智信五德及木金火水土五行能量的输布流动交换。六气，即风、寒、暑、湿、燥、火，各见五行特征。五运六气运气学说，来源于古人天地人三才合一修身，在慧识悊学文化中对人文、天文、地理对应关系的长期观察和总结。）立冬时节的天气气候，虽冷不寒，空气干燥，降温加快。由于地表贮存的热量还有一定的剩余，晴朗无风之时，还会出现一种温暖舒适的“小阳春”天气。但是，毕竟已经进入冬季，北方冷空气势力渐强，频频南侵，大风降温并伴有雨雪的寒潮天气也就会时常出现了。自然界中进入冬天以后，天道输布北方智德肾水的能量给万物和人类，同样离不开以水为载体。但是水的形态结构会发生变化，例如天降白雪或雨水。正常年份，华北等地的初雪往往出现在立冬前后，长江以北和华南地区的雨天和雨量均比江南地区要少，下雨、下雪、雨夹雪、霰、冰粒等，形式多样，所承载的能量却并未离开五德能量中的肾水智德能量。白属金，是肺所主，金生水，雪化水，形名更深刻地表述着五行五德能量生化之理。自然界在有强冷空气影响的时候，江南也会下雪。但我国大部分地区降水都显著减少，空气渐趋干燥，土壤含水较少。立冬能量的卦象对应：剥卦完全形成期。随着节气的发展，剥卦由进入形成期变成完全形成期。“剥烂肢体，消灭其形。化炁既竭，亡失至神。”我们能否在剥卦期稳固自己性命的关键，在于“道穷则返，归乎坤元。”我们不仅要正确对待每年的剥卦期，而且对生命曲线中的六十甲子区间里以及每一个月、每一天的剥卦期都需要把握住。真正地理解和把握剥卦具有重要的修身意义。养生修身是货真价实，还是绣花枕头，就看我们是被动懈怠而被天地所剥阳，还是能够做到不受自然普遍规律的影响，反其道而行之地主动修心意，剥阴炁而生阳炁。两者的取向，就要看每个人的德志行信的质量如何了。立冬三候：一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。《逸周书·时训解第五十二》曰：“立冬之日，水始冰，又五日，地始冻，又五日，雉入大水为蜃。水不冰，是为阴负；地不始冻，咎徵之咎；雉不入大水，国多淫妇。”《月令七十二候集解》：“立冬，十月节。立，建始也。五行之气往者过来者续于此。冬，终也，万物收藏也。”一候水始冰：坤卦，初六。《周易·坤卦》爻辞：“履霜，坚冰至。”《象》曰：“履霜坚冰，阴始凝也。驯致其道，至坚冰也。”《象说卦气七十二候图》：“坤主水，纯阴，故曰冰。”《月令七十二候集解》：“水始冰。水面初凝，未至于坚也。”水面初凝，开始散在地出现很薄的不会非常坚实的冰。当然再往北方可能不是这样，这里主要是指黄河流域的物候特点。二候地始冻：坤卦，六二。《周易·坤卦》爻辞：“直，方，大，不习无不利。”《象》曰：“六二之动，直以方也；不习无不利，地道光也。”《象说卦气七十二候图》：“坤为地，坤纯阴，故曰冻。”《月令七十二候集解》：“土气凝寒，未至于坼。”这时，土地已经因为缺水与冻缩而开始龟裂。三候雉入大水为蜃：坤卦，六三。《周易·坤卦》爻辞：“含章可贞。或从王事，无成有终。”《象》曰：“含章可贞，以时发也；或从王事，知光大也。”《象说卦气七十二候图》：“三爻动，封变为谦。互坎为水。坎伏离为蜃为雉。互震为入。”蜃，在物相上可以类比性地解释为形如蛤蜊，但此物的本相应以质象为准。蜃，为蜃景象的海市蜃楼，物相动物中难有具此强大能量者。在智识与意识时期，人们对于慧识文化所定义的物相与质象的互化难以解析把握，所以就产生了众多的关于“雉入大水为蜃”的讨论和争辩。这与人们解释“爵（雀）入大水为蛤”的情况有点相近。（编者注：质象，即人类慧识所能感知的宇宙天地自然万物能量属性，是相对于智识所感知的肉眼可见，仪器可感的物相世界的客观存在，包括了炁光音等能量以及炁光音能量所构成的物质形态等。物相和质象，是世界的根本，也是宇宙万物存在的具体方式。东西方对物质世界的不同的研究方向，根本本质是东方“内求法”和西方“外求法”的不同应用。）人体内是一个小的宇宙天地，在天道能量的转折性变化过程中，人体内的天、地、水之间的关系与外天地具有同频共率性，信土脾内的能量和智水肾的能量，以及礼火心的能量变化，必然会受外部大环境作用力的影响，同步出现一些变化。那么，什么是身体内的立冬?这个问题需要思考。如何正确地进入身内天地的冬天，而把握住立冬时节的这一个重要的时间节点，恪守住其中的度、数、信，而不违背宇宙法则和秩序的转换变化特征，也就是注重养生修身明德的人们极为重要的文化素质。在立冬这个节气中，必需要解析与把握如何“法天”而“予善信”“正善治”于内天地中的北方肾水，全面修持智德的品格、品质与品行。立冬后，天道运五行四时之水德之炁，内可以强身，并且愚转智，外可以不畏邪侵。故天用之清，地用之宁；天用之生，地用之藏；人用之兴，能顺时气，忠臣孝子以信仪而受。此名大顺天地阴阳四时五行之道，故道为仁贤者出，不为愚昧无信者生。接受此能量则需要明白自己的内环境，进行“予善信”“正善治”而立信转智，正道做人，善道提升，德道修圣，逐层级次第地进行调整，重在修心炼己而将信德信仪重新塑型于内，行之于外，就能够有所成就，或者完整地成就。
高濂在《遵生八笺》中指出：“冬三月，六气十八候皆正养臓之令，人当闭精塞神，以厚敛藏。”精与神是生命体内的两端。神，负责顶层设计治理；精，则滋养性命。闭精贵在不漏不泄，塞神旨在管控好前识六根，特别是后天意识的愚转智最为根本。我们应当按照老子所说的“为学者日益，闻道者日损”来要求自己，因为从对地、天、生命的了解以及对社会的认知方面来进行考量，我们很难自信地说自己是个智者。《黄帝内经·素问·四气调神大论》：“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。逆之则伤肾，春为痿厥，奉生者少。” 入冬以后，水结成冰，地也裂了，人体的阳气也随着自然界的转化而潜藏于内，代谢也相对缓慢。因此，冬季养生应该顺应自然界闭藏之规律。在精神调养上要做到“使志若伏若匿，若有私意，若已有得”，控制情志活动，保持精神情绪的安宁，遇事节怒，宠辱不惊，含而不露，避免烦扰。对于心中抑郁的不良情绪，应通过适当方式缓解，保持心态平和，使体内的阳气得以潜藏。我们可以看到，冬天的树，有一部分根是裸露在外面的，更多的根则潜藏在地下。对人来讲，也需要有一个养根、护根的过程。冬三月，天地之间的物相与质象处于闭合敛藏状态，水因寒而结冰，地因冻而干裂，缺乏温煦的阳炁（气）相助，养生修身就得注意早卧晚起，与太阳的升起相应，同步吸收暖阳之气为佳。年高的人骨肉脆薄，抵御能力明显下降，易于被寒风冷气所袭，多生外疾，不可以早出，主动去冒犯冻霜的威力，使寒气透过皮肉到达骨内。身识的保养要避寒就温，防止体温通过皮肤而丧失，如果不注意保温，先天之本的肾就会耗伤能量，到了春天就可能病变为痿厥。老年人中这种现象比较常见，如果伤及肾根，那就不容易再治愈了。冬令时节体内的阳炁（气）处于内敛状态，体内有疾病时，古代多采用八法中的“吐法”，也就是呕吐法进行医治，而避免用发汗的方法来进行医治。当心膈多热之症为病时，禁忌用发汗的办法医治，这是因为要防止发汗而散失体内的阳炁（气）。当以冬三月，面北向，平坐，鸣金梁七，饮玉泉三，更北吸玄宫之黑气入口，五吞之，以补吹之损。治肾臓吐纳用吹法，以鼻渐长引气，以口吹之。肾病，用大吹三十遍，细吹十遍，能除肾家一切冷气、腰疼、膝冷沉重，久立不得，阳道衰弱，耳内虫鸣及口内生疮。更有烦热，悉能去之。数数吹去，相继勿绝，疾瘥则止，过多则损。可正坐，以两手耸托，右引胁三五度，又将手返着膝挽肘，左右同捩身三五度，以足前后踏，左右各数十度。能去腰肾风邪积聚。夫肾，主精，坎之气，其色黑，其像圆，一名而曲。其神如白鹿，化为玉童，长一尺。万物治其精，顺其志，全其真，合乎太清。肾合骨，上主耳，腰不能伸，肾冷。立冬日，面北向，平旦坐，鸣金梁五通，饮玉泉三，吸玄宫黑气吞之，以致玉童之馔，神和体平，而能长生矣。立冬是秋冬季节交替之时，温差较大，空气质量下降，加上此时人体免疫力相对较低，会导致呼吸道疾病多发。冬季的居室既要注意暖和时的通风，又要注意寒冷时的密闭，防止透隙寒风侵体，不可冒触寒风，老人尤甚，恐寒邪感冒，染寒风则多为嗽逆、麻痹、昏眩等疾。下面是避免身识感受风寒患病以及风寒伤肾的六种方法：预防风寒为病，最根本的就是加强锻炼，及时增加衣物、被褥。忌寒极时方加棉衣，应当逐步加厚，不能一次添加过多，以没有寒意为适当。保暖过度时，免疫力反而会下降。现在有些父母经常给孩子乱添衣服，他们不知道孩子们体内是阳气正盛，需要稍稍冻一冻的，不能够过暖。否则就会引起免疫力下降，反而会感冒。把孩子们放在保温瓶里养，长此以往，体质肯定是越来越差。此外．每日早晚还应当坚持用冷水洗脸，浇点冷水拍一拍自己的百会，这叫“冷冲”。这样可以增强面部的血液循环，提高抗病耐寒能力，从而预防感冒的发生。 《云笈七签》曰：“冬夜卧，被盖太暖，睡觉即张目吐气，以出其积毒，则永无疾”又曰：“冬卧头向北．有所利益。宜温足冻脑。”也就是说，因为冬天睡觉时候盖的被子太暖和了，在躺下睡觉之前应当张开眼睛，想着体内的所有浊气到了口腔里，然后往外吐。吐几口以后再躺下来睡觉。不能捂着这些浊气睡觉，否则，被子里太暖和，这些浊气在体内反而容易扩散开来，影响臓腑而生病。睡觉的时候头朝向北方有所利益。脚应该保温，但是脑袋要冻着，冷一点没关系。“寝卧之时，稍宜虚歇，温暖衣衾，适其寒温。不得频用明火烘炙。”电热毯不能够通宵达旦地开着，过热和电场的干扰是尤其损人的。如果电热毯从夜晚开到天亮，就容易造成肾的损伤。天冷的时候在睡觉之前开半小时电热毯就足够了，因为人体都是有体温的，倘若贪暖伤了自己的肾，反倒得不偿失。“冬夜不宜以冷物铁石为枕，或焙暖枕之，令人目暗”，不要用石头枕头或者生铁、铸铁类枕头，也不要焙暖枕头后再枕上去，这些会使人的眼睛越来越昏暗。“冬月夜卧，叩齿三十六通，呼肾神名以安肾臓，晨起亦然。”用形名呼唤的方法呼唤肾质象之名，可以增强自己的体质，保护命根和性根。立冬后，人的衣着过少过薄、室温过低，极易感冒而耗阳气；而衣着过多过厚、室温过高则腠理开泄，阳气也难以符合潜藏之道，寒邪反而易于侵入。所以，室温应保持恒定的适当温度，保持开窗换气，保证空气流通、阳光射入。在感冒流行时可用陈醋熏蒸室内。少去公共场所活动，减少感染机会。尤其是在流感流行期间，要尽量避免去人多拥挤的公共场所。不要共享餐具、毛巾等日常用品。对于防范能力较弱的小孩子，大人要格外当心，平时要让孩子多喝热水，天冷外出时，要给孩子们戴上帽子和口罩。人体的双足是命根的须根，又称之为支根，肾经附着其中而直达涌泉，故有“人老先从脚下老”之说。冬月阳气在内，阴气在外，老人多有上热下冷之患，不宜过多地淋浴。阳气内蕴之时，若加汤火所通，必出大汗伤津。但由于“寒从脚下起”，睡前泡脚则是良好的冬季养生方法。《金匮要略》：“冬夜伸足卧，则一身俱暖。”有的人睡懒觉时习惯蜷缩成一团，结果是越缩越冷，这是因为下肢蜷缩过久则气血流通更加缓慢，反而不易暖和。不如干脆伸直，坚持一会儿，就会通体舒泰，暖烘烘的。 人体五臓六腑的功能在脚上都有相应的穴位，睡前泡脚就可用热水或药煎水刺激脚部的太冲、隐白、太溪、涌泉以及踝关节以下各穴位，从而起到滋补元气、壮腰强筋、调理臓腑、疏通经络、促进新陈代谢以及延缓衰老的功效，可以防治各臓腑功能紊乱、消化不良、便秘、脱发落发、耳鸣耳聋、头昏眼花、牙齿松动、失眠、关节麻木等症。这些症状实际都是肾气衰微的表现。民间有“睡前一盆汤，赛过人参汤”的说法，是很有道理的。修身文化中也有一个“冷冲热盥”的方法。早晨用冷水洗洗脸、冲冲头，晚上就一定要用热水泡脚。当然，泡脚的水和药方也是挺有讲究的，要避免乱创、乱用。现在市面上有些一切向经济利益看的商家，只是把一些药方中记载的药物堆在一起，就提供给人们泡脚，而没有将四季护臓的重点作为其中的根本，值得商榷。手与足都对应于心，因此不可以用火直接炙手，而引火入心，火的燥气侵入心里会使人烦躁不安。另外，大雪中跣足做事，应注意不可直接用热汤浸泡、洗浴。因为触寒以后再用热水，就会把寒气逼回体内，寒滞于体内，必然致病。肾开窍于耳，总体属水，双耳又内蕴丙丁火，人体有病时会在耳廓上出现反应点。耳朵上浓缩着全身的信息，而且通四肢百骸，因此中医的耳针疗法就是在耳廓的一定部位，特别是反应区进行针刺或埋针，从而达到治疗疾病的目的。针刺耳穴图上相应的“肾”的部位，可以起到强肾健身的作用。对于因肾气不足所引起的失眠、头痛、头晕、记忆力减退等状况，自己经常去搓揉按摩耳廓，疗效也是相当好的。虽然动作小，但是却要自己坚持去做，才能见效。肾是先天之本，脾胃是后天之本。脾肾一虚，正气则虚，邪气则盛。因此扶养正气贵在温补脾肾。中医认为，温补者，莫过于灸法，灸者，乃艾之火攻，能壮人阳气，益人真阴。艾灸有6大功效：通经活络、行气活血、祛湿逐寒、消肿散结、回阳救逆、防病保健。古人云：“针所不为，灸之所宜。”自己在家中亦可小心操作，温灸补脾与肾。以两手相叉，一脚踏之，去腰脚拘束，肾气冷痹，膝中痛诸疾。又法：正坐，伸手指缓拘脚指五七度，治脚气诸风注气，肾臓诸毒气，远行脚痛不安，并可治之，常行最妙。立冬坐功图势
坐功：每日丑寅时，正坐，一手按膝，一手捝肘，左右顾，两手左右托三五度，吐纳，叩齿，咽液。即：每日1时~5时，盘坐，左手按住膝盖，右手搭在左肘上，上身左右扭转回顾，接着双手交换方位，各做15次，然后吐纳、叩齿、咽津。主治：胸肋积滞，虚劳邪毒，腰痛不可俛仰，嗌干，面尘脱色，胸满呕逆，飧泄，头痛，耳无闻，颊肿，肝逆面青，目赤肿痛，两肋下痛引小腹，四肢满闷，眩冒，目瞳痛。立冬的饮食调养，重在养阴，以“虚者补之，寒者温之”为原则。元代忽思慧所著《饮膳正要》曰：“冬气寒，宜食黍以热性治其寒。”也就是说，少食生冷，但也不宜燥热。立冬进补要根据年龄、体质的不同因人而异，中医的养生原则是少年重养，中年重调，老年重保，耄耋重延。故“冬令进补”应根据实际情况有针对性地选择清补、温补、小补、大补，万不可盲目“进补”。饮食之味，宜减咸增苦，以养心气。冬月肾水味咸，恐水克火，心受病耳，故宜养心。冬夜漏长，不可多食硬物并湿软果饼。食讫，须行百步摩腹法，摇动令消，方睡。不尔，后成脚气。“平时食味适宜减少咸味增加苦味，以此来调养心气。冬季对应肾臓，在五行中对应水，五味中对应咸味，担心肾水会克制心火，导致心臓病变，所以适宜调养心气。冬夜漫长．不要多吃生硬的食物和湿软的果饼。吃完饭，一定要做‘百步摩腹法’来帮助消化，才可睡觉。否则，会导致今后患脚气病。”在冬季饮食养生中，中老年人可以用糯米自酿素酒，浸泡山药，或其他良方饮用。早起服素酒一杯以御寒，晚服消痰凉膈之药，以平和心气，不令热气上涌。切忌房事，不可多食炙爆、肉面、馄饨之类，则有益于健康。《千金方》曰：“冬三月宜服药酒一二杯，以迎阳气。立春则止。终身常尔，百病不生。”《纂要》曰：“钟乳酒方，服之补骨髓，益气力，逐寒湿。其方：用地黄八两，巨胜子一升，熬捣烂。牛膝四两，五加皮四两，地骨皮四两，桂心二两，防风二两，仙灵皮三两。钟乳粉五两，甘草汤浸三日，更以牛乳一碗，将乳石入瓷瓶浸过，于饭上蒸之。乳尽倾出，暖水淘尽碎研。右诸药为中末，用绢囊盛浸好醇酒三斗罈内，五日后可取服之。十月初一日服起，至立春日止。”《琐碎录》曰：“冬月勿以梨搅热酒饮，令人头旋，不可支吾。”《遵生八笺》：“不可就火烘炙食物。冷药不治热极，热药不治冷极，水就湿，火就燥耳。”《本草》曰：“冬月不可多食葱，令人发疾。”“惟十二月可食芋头，他月食之发病。”“冬气寒，宜食黍，以热性治其寒，禁炙饮食并火焙衣服。”立冬时节，适宜食用一些滋阴潜阳、热量较高的膳食，同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏，多饮豆浆、牛奶，多吃萝卜、青菜、豆腐、木耳等。做法：黑芝麻炒熟研末，粳米洗净与黑芝麻同煮，煮沸后改用文火煮至成粥。功效：补益肝肾，滋养五臓。适于中老年体质虚弱者选用，有预防早衰之功效。俗谚云“立冬萝卜赛参汤，不劳医生开药方”，萝卜性凉，味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。立冬是一年中进补的重要时机，此时多吃萝卜，可以润肺止咳、健脾防干。萝卜性凉，体质偏寒、脾胃虚寒的人不宜多吃。
做法：将上述食材洗净，切成相同大小的长条，在沸水中焯过，捞出备用。锅置火上，放入适量油烧至五成热，然后倒入清汤，将白萝卜、胡萝卜、豆腐一起放入锅中，大火煮开。加入大白菜，再次煮开，加入适量盐、油，即可盛出。做法：白萝卜洗净，擦干水，在萝卜的上部1/3处横切一刀将萝卜切开。用小刀把下部2/3的萝卜中心掏空，将冰糖放入挖空处。将上部的1/3白萝卜重新盖在下部萝卜上，周边用牙签固定后，整体放入密封罐，放入冰箱。静置五六天后取出，萝卜内的冰糖已化为浓汁。打开萝卜将汁水沥出，再加少许蜂蜜，搅拌均匀即成。需要注意的是，很多人由于不懂修身学而只是了解中医养生学，对“外求法”中的食补或者药补高度依赖，所以“立冬进补”的民俗在社会上备受重视，流传延续了很久。而作为爱好修身养生者则要明白，立冬进食补、药补并非不重要，但是人们已经将最重要的一种补法丢失了，那就是要进补人们的精炁神。所以，人们治事修身，不仅仅要逢时令而进行食补，更需要及时地重视精炁神在四时之度中的适时补充与壮实，只有这样才称得上是最完善的养生修身与治事。 从立冬节气开始，天地进入到冬藏的时节。我国自古以来都是一个以农耕为主的社会，经过了一年的辛勤劳作，人们都想在立冬到来之际好好休养一下，同时也犒劳全家人一年的辛劳。所以，在立冬这一天，闽粤台等地区都有“补冬”的风俗。中医学研究发现，随着立冬的到来，天地间天德阳炁（气）开始潜藏，天刑之阴与大地的阴炁（气）逐渐盛极，特别是在北方的广大地区，蛰虫伏藏，草木凋零，万物均趋向休止，各自以冬眠的状态来养精蓄锐，为下一年春天生机勃发做好充分的能量储备。而辛劳了一年的人们则通过进食一些高热量的食物滋养身体，来调和体内阴阳，加强自身对严冬寒气的抵御能力，并为明春积蓄能量。所以，很多中药店会趁机推出十全大补汤之类的营养品，即用十种滋补的中药炖补品，以满足人们的冬补需求。在中国古代的传统文化中，立冬与立春、立夏、立秋一起合称“四立”，都是治人事天的重要节日。如同立春、立夏、立秋一样，古时在立冬日天子要举行隆重的迎冬仪式。不仅有出郊迎冬之礼仪，还有赐给大臣御寒的冬衣以及矜孤恤寡的制度。当朝的太史公会在立冬前三日，向天子报告立冬的日期，以使天子及时清静身心、沐浴斋戒。到了立冬日，天子率领三公九卿大夫等王公大臣到北郊六里处进行迎冬礼仪，以表达敬天爱地、尊道贵德、循时守信的诚心和礼仪。待迎冬仪式回来以后，天子还要进行赏死事(奖赏和安抚为国家出过力的军属烈属家庭），以求得社稷安稳，并且赏赐衣物，抚恤孤寡贫苦。“立冬不端饺子碗，耳朵冻掉没人管！”所以，每年的立冬这一天，不论天南海北，还是贫穷富贵，饺子都是必不可少的节日饭。特别是生活在我国北方的人们，立冬日当天普遍都要包饺子吃，这不仅是节日饭，还因为吃饺子是源自于“交子之时”的传统说法。就像大年三十是旧年和新年的更迭之日一样，立冬则是秋季与冬季两季之间的转换，故“交子之时”的饺子一定要吃。不同的地区有各自独特的饺子特色，比如东北人最喜爱酸菜馅的饺子。因为东北冬天非常寒冷，以前在交通运输欠发达时，冬天根本吃不到新鲜蔬菜，所以腌酸菜成了东北人用来储存大白菜的一种最佳方式。其制作方法简单、风味独特，而且容易保存，因此酸菜的腌制方法一直流传并延续到现在，俨然成了东北人家冬天最不可或缺的一种美食。腌制的酸菜吃法多种多样，而酸菜馅饺子就是其中一种特别好的酸菜主食吃法，是立冬时东北人吃饺子的必选口味，更是东北人过年时最重要的年夜饭品种之一。此外，我国有些地区，人们在吃饺子的时候，还会配一些副食，以示美好祝愿。如同时吃豆腐，象征阖家幸福；吃柿饼，象征万事如意；吃三鲜菜，则象征三阳开泰。
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