继续往下讲。咱们吃下所有食物，经过胃的消化把食物变成很细的糊状，正常情况下两小时内就能消化完毕，然后通过胃的蠕动送到幽门。
幽门是胃和十二指肠的连接处，跟贲门一样，也是一块儿环形括约肌。平时是收缩扎紧的，只有食物消化好了需要进入小肠的时候才会松开。
如果幽门括约肌收缩舒张是正常的，只有很细的流体食物才能通过，因为幽门是整个消化道最窄的地方。
食物小于0.2毫米，才能通过幽门进入到小肠，否则就要留在胃里继续消化。
昨天讲了，消化食物需要胃的机械蠕动，在胃液帮助下把食物中的大分子分解为小分子。
经过充分咀嚼的食物，更容易与胃液充分混合，更容易消化，而没有经过充分咀嚼的食物，到了胃里之后，胃的蠕动机械消化时间就会延长。
本该由口腔完成的咀嚼磨碎工作，需要胃来替它完成，这些食物就会在胃里多停留好几个小时。
现在咱们不但没有做到细嚼慢咽，草草吃几口饭又回到工作岗位上去，或者是吃完就睡，胃的蠕动就会更慢。
大家都知道“饭后百步走，活到九十九”的道理，但没几个做到的。更不要提每餐之后，还要吃很多零食，上一顿的都没有消化完，新的消化任务又来了。
长期下来，胃就会越来越疲惫，蠕动的越来越慢，胃液分泌也不再敏感，因为你不停的给胃下达消化指令，老是让胃液不停的分泌，最后就会越分泌越少。
这跟甲减的病因很像，前期老是熬夜拼命工作，让甲状腺激素拼命分泌，最后甲状腺功能慢慢丧失掉，甲状腺激素分泌的越来越少，就成了甲减。
同时呢，胃的出口——幽门也是越来越松弛，等不到胃把食物消化成很细的流质，幽门就打开了。
胃里没有消化掉的食物，就会增加小肠的消化负担，这些小肠来不及消化的食物就会草草通过小肠，然后进入到结肠。
结肠很长，是细菌的天堂，一个完整的生态，既有益生菌，又有病原菌。
从小肠出来没有消化的食物，给这些细菌提供了丰富的营养，越是消化不充分的食物，特别是肉类，细菌就会利用这些营养在肠道里腐败、发酵，导致结肠细菌生态失衡。
益生菌越来越少，致病菌越来越多，这些病菌就会侵蚀肠道，造成一系列的炎症和溃疡，最后导致癌变。
这又回到我们最开始讲的问题了，细嚼慢咽怎么强调它的重要性都不过分。除了狼吞虎咽会增加肠胃负担以外，另一个就是饮料，尤其是冰汽水。
上期节目提到，贲门遇到冷饮会收缩，胃也是同样的，这些冷饮进入到胃里，胃也会收缩，让这些液体留在胃里，不会让它们进入到小肠。很多人喝凉的就胃疼，其实就是刺激胃强烈收缩造成的痉挛性疼痛或者缺血性疼痛。
大家试想一下这个场景：食物到了胃里面，胃开始分泌胃酸分解食物，这个时候胃里突然进来一杯冰可乐，可乐含有碱性的碳酸氢钠。
这是一种碳酸盐，会把胃酸中和掉，胃酸浓度不够，就需要更多的时间来进行消化，食物在胃里停的时间过长，就把整个消化吸收节奏给打乱了。
同时呢，汽水中的碳酸氢钠会跟胃酸发生反应，瞬间释放出大量气体，胃就会迅速膨胀起来，胃胀起来了，就会顶住膈肌，肺就舒张不开了，这个时候咱们的呼吸就会受到影响，感觉喘气费力。
这里就要提醒大家，把各种饮料戒掉，特别是对于高血糖人群。
继续往下讲。食物在胃里消化成流质以后，那些很细的食物会通过幽门进入到小肠，严格来说应该先进入到十二指肠，生理学上通常把小肠分为两段，上面是十二指肠，下面是空肠。
之所以叫十二指肠，是因为这段肠道的长度有十二根手指并起来一样长。
幽门这里是特别容易发生溃疡的，当胃酸分泌过多，而幽门括约肌又疲乏的时候，这些强酸就会进入小肠，然后把小肠黏膜灼伤，久而久之，小肠得不到修复，就成了十二指肠溃疡。
在十二指肠靠近幽门两三公分的地方，这里有个开口，是胰腺管和胆总管汇合后的开口。这个开口很巧妙，它的舒张和收缩频率跟幽门括约肌是同步的。
幽门括约肌松弛，胃里的食物进入十二指肠，这个时候开口也打开，胰液和胆汁都能排到十二指肠里，把食物彻底消化成能被人体吸收的营养物质。
十二指肠存在的意义，第一是可以提供胰液、胆汁中和来自胃里强酸的环境，第二是让食物在一个相对中性的环境下彻底被消化。
也就是说胃把食物进行初步消化，主要是把食物磨碎，同时分解一部分蛋白质，而十二指肠是消化的最终场所，在这里糖类、脂肪、蛋白质都会被彻底分解消化。
在十二指肠里的消化液主要有两种，第一是胆汁。
可能大家的第一印象，胆汁是胆囊分泌的，其实不是。胆汁是肝脏分泌的，平时十二指肠不进行消化的时候，胆汁会存储在胆囊里。
当需要消化脂肪类食物的时候，肝脏会直接分泌胆汁通过胆总管排到十二指肠，胆囊里储存的胆汁也会排到小肠里去。
讲到这里就搞清楚了一个问题，胆囊只有一个作用，就是存储胆汁以备消化脂肪所需。
但如果饮食失衡，特别是高血糖患者普遍肥胖，为了控制血糖和减肥，不吃肉类，只吃素食，胆汁就不用分泌了，因为没有脂肪需要消化，那么在胆囊里存储的胆汁就会越浓缩越稠，最后就成了结石。
现在很多减肥训练营，提倡速效瘦身的，速效降糖的，都是瞎搞，别的不说，起码胆结石就得上了。
胆囊有了结石以后，这些结石会不停在胆囊里来回滚动，胆囊内存被不停的磨损。
慢慢的胆囊弹性越来越差，胆汁进到胆囊就排不出去了，胆囊成了细菌滋生的天堂，往上能到达肝脏，引起肝炎，往下能引起胆管炎。
如果胆管一旦堵了，刚才讲了，胰腺管和胆管汇合之后在十二指肠开口，那么胰液也是排不出来，排不出来的胰液会把胰腺分解掉，造成急性胰腺炎。
这个病就可怕了，致死率很高，前几天新闻有报道了一例急性胰腺炎死亡病例，很年轻的一个小伙子，从发病到死亡就一周的时间。
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