酸甘搭配，可以化生阴津，能起到滋补身体津液的作用，防止汗出太多伤阴，而且可以醒神消暑，消除疲劳。
——72物候健康生活
大家好，我是物候老师。
立夏后，就意味着夏天来了。
有人喜欢夏天，有人厌恶夏天。
喜欢夏天的人，一般多为阳虚体质，因为体内阳气不足，身体比较虚寒，而夏天可以补充体内阳气，所以他们会过得很舒适。
而有些人则非常厌恶夏天，尤其是爱出汗的人，到了夏天，每分每秒都在冒汗，不一会儿衬衣就全部湿透了，好不容易化的妆容也被糟蹋了。
其实，夏天适度出点汗是有好处的，因为通过出汗可以起到排毒的作用，能减少体内的废物堆积，所以，讨厌夏天的人不妨想想夏天的好处。
当然了，如果你实在受不了夏天的酷暑、湿透的衣服，那么也有一个好的办法，那就是多吃点乌梅。
乌梅，是夏天第一水果，大名鼎鼎的酸梅汤就是用它熬制成的。
▲随食养实拍▲
好的乌梅，有4大作用：
乌梅味道酸酸的，酸能收敛，能收敛毛孔，减少汗液渗出，这样，对汗多的人是一个很好的止汗方法。著名的“望梅止渴”，其实就是利用了乌梅生津的作用，夏天出汗过多，损伤津液，容易造成口渴，适量用点乌梅，就可以止渴，减少口渴感。夏天，天地之间的湿气也越来越多，湿气入侵，容易损伤脾胃，这会让很多人出现慢性腹泻，甚至水样便，一泻千里，而乌梅有止泻的作用，《伤寒论》中的乌梅丸就是治疗久泻的。
夏天天气炎热，很多人不想吃饭，适当饮用一点乌梅，就可以促进食欲，令胃口大开。
以上就是乌梅的4大作用，从它的这4个作用来看，无疑最适合夏天使用。当然啦，乌梅虽好，毕竟太酸，想让它的功效发挥出来，并不简单。那么，怎么才能让乌梅作用发挥的恰到好处呢？这必须经过一道工序：烤制。把梅子放到炉子里，底下放上柴草点燃，用烟火熏蒸，梅子就会变得皱皱巴巴，而且身上变得有一种焦香的味道。有了这种烟熏的焦味，整个乌梅就变得不再那么酸涩，更适合作为饮料使用。当然，这还没完，要想乌梅味道恰到好处的发挥，还需要搭配其他成分，尤其是山楂、陈皮、桑葚、冰糖、甘草。山楂，大家都吃过，它是酸的，可以增强乌梅的酸味，让酸味更加浓厚。而且，山楂有消食的作用，可以起到促进消化的作用。当然啦，作为一个乌梅饮品，不能光用酸味的东西，否则就会酸味太浓，这时候就得加上点桑葚、黄冰糖、甘草等甜味东西调和、搭配一下。桑葚是甜甜的，冰糖也是甜甜的，甘草也是甜味的药物，3个甜味的药物和2个酸味的药物配合，就变成酸酸甜甜的味道。从中医来说，酸甘搭配，可以化生阴津，能起到滋补身体津液的作用，防止汗出太多伤阴，而且可以醒神消暑，消除疲劳。到这里，乌梅的主要用法及搭配就写出来了，但是，为了让乌梅的味道更加馥郁，还有一个小技巧，就是搭配上点桂花、薄荷和陈皮。桂花，甜甜的，香香的，一颗一颗，像是金屑，味道也十分馥郁香甜，搭配乌梅一起食用，更加清香，好的酸梅汤里一定是有桂花的。薄荷，是凉凉的，和酸梅搭配在一起食用，会令口感更加清新，适合夏天饮用。而陈皮，就是橘皮，橘皮是健胃的，可以增强胃肠的消化功能，让夏天本就虚弱的肠胃提起精神。这一瓶浓缩版的酸梅汤，物候老师推荐大家一定要亲口尝一尝，尤其是最近提不起精神的同学，泡一杯乌梅茶饮正当时。
