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2018.04.24
肉夹馍卤肉,饼
味精 鸡粉各100克 五花肉25千克 盐200--300克
料酒200克 老抽适量
A料包:
花椒100克 小茴香80克 大茴香100克
桂皮40克 草寇30克 肉蔻30克 香叶15克
白芷片110克 砂仁40克 白豆蔻40克
丁香8克 陈皮15克 毛桃10克 甘草10克
良姜18克
以上A料包成备用,可使用三次 ,每次用30分钟
注意:第一次用得泡洗
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