美容燃脂佳品——荷塘小炒的做法

荷塘小炒

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藕的营养价值：

藕的药用价值很高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。妇女月经不调、经常提前而且量多者，常吃点藕，可使月经逐渐恢复正常；藕中含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用，对...

难度：切墩(初级)时间：10-30分钟

主料

藕一根胡萝卜半根

木耳两朵百合一个

香芹两根

辅料

蒜少许 盐少许

鸡精少许 水淀粉适量

做法步骤

1. 木耳泡发，洗净，撕小朵；百合去掉褐色部分，掰成小瓣，清洗干净；胡萝卜洗净切片、香芹去叶清洗干净，切小段；藕去皮切薄片；蒜切片；

2. 锅中水沸后，在锅中加少许油和盐，依次放入胡萝卜、木耳、西芹、莲藕、百合，迅速焯烫一下，捞出过凉水，滤干；

3. 锅中油七成热时，放入蒜片炒香，将所有材料一起放入锅中，快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀粉勾芡即可。

小贴士

１、一定要快速翻炒才能保证清脆的口感；

２、如果有新鲜荷叶的话，用来做盛器就更符合荷塘小炒的风格，而且还有淡淡的荷香；

３、这道菜的食材还可以用山药、荸荠、荷兰豆等替换。