营养和气化，哪个更重要？

选择中医__董洪涛  04-26 06:28 投诉

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选择营养，还是重视气化？其实是选择西医，还是选择中医的问题。本文分析营养与气化的特点。

西医讲营养，认为营养是人体的组成部分，要想健康，就要补充营养成分。所以，营养学家总是讲食物的成分，并且建议要吃富含营养的食物。

而中医讲气化。所谓气化，即人体阳气的运动变化。气化功能正常，则阳能化气，阴霾不滞，自然健康；若气化功能失常，则阴浊停滞，会引发疾病。

（一）营养与气化哪个更重要呢？

营养是讲物质的，是形而下层次的；而气化是讲功能的，是形而上层次的。营养重视成分，认为健康源于成分的充足和平衡；而气化重视阳气，认为健康源于阳气健旺。二者研究的层次不同，理念不同，对生命与健康的理解不同。

人是一个活着的生命体。人的生命即是一团阳气。阳气健旺，则生命之火不熄。若阳气变弱，则生命之火不旺，即会出现健康问题。由此说，所谓养生，即是将养这一团阳气。养生，即是养阳。

若只是补充营养成分，而忽视气化。若人体的阳气不足，气化功能减弱，那么，吃再多的有营养的食物，营养成分根本无法进入五脏六腑和四肢百骸。

事实上，不少人营养充足，却仍然生病。比如，高血压、高血脂、糖尿病、中风、肿瘤等等，都不存在营养的问题，可是，为什么营养充足了仍然会生病呢？从中医来分析，是阳气不足，气化功能下降了。也就是说，阳气为本，营养为标。中医重视治本，所谓治本，即是养阳。

（二）养阳的方法

与其关注营养，不如关注阳气。养阳，远比补充营养更有益于健康。那么，我们应该如何养阳呢？

养阳的方法甚多。比如，饮食温性的食物，可以养阳；再如，运动可以通阳宣阳，亦能养阳。另外，艾灸借灸火之力，最能养阳温阳通阳；中药有养阳的药方，比如四逆汤、理中汤、桂枝甘草汤等等。亦有许多养阳的中药，比如干姜、附子、吴茱萸、桂枝、小茴香等等。

除此之外，养阳还有如下一些办法。比如，人以德为本，修德，即是养天地之间的生机，这亦是养阳；再如，语善、思善、行善，善行亦是阳气。

（三）如何饮食才健康？

我的建议是，不要被营养学牵着鼻子走。营养学只是一门假说，甚至根本不符合生命与健康的需要。

比如，有专家建议新冠肺炎疫情期间要多吃含蛋白的鸡蛋、牛奶等食物，从营养学上讲，因为蛋白构成了病毒的抗体，所以多吃含蛋白的食物即可以增加人体的抵抗力。可是，这样做真的有意义吗？以下简单分析：

一则，牛奶和鸡蛋里的蛋白要想变成抗体，非经过气化不可。不重气化，只重补充营养，治标而已。

二则，牛奶和鸡蛋性都偏寒，寒则伤阳。尤其是专家推荐早晨吃这些寒性的食物，更是逆反了天地规律。早晨阳气生发，是温升，而不是凉升。若在早期久吃寒凉食物，就会遏制人体的生发之力，导致肝血不能温升，人会精神萎靡。进而伤损脾阳，人会面色苍白，四肢乏力。虽然吃了高蛋白食物，结果却更不健康了。

三则，牛奶增湿。新冠病毒的特性是湿邪。要想预防新冠病毒感染，就要健脾祛湿。喝牛奶既伤脾阳，又增湿浊。若依赖喝牛奶来提高抵抗力，这根本就是南辕北辙。事实上，西方发达国家的人早晨都喝牛奶，可是，新冠病毒感染了两百多万，这又当如何解释呢？！

那么，我们要不要喝牛奶？我的观点是，若您素体脾阳不振，或属于湿盛体质，建议不要喝牛奶。若您阳旺，或阴虚，气血不足，也可以适当喝点牛奶，有滋阴之功。另外，若没有牙齿的婴儿和老年人，可以喝些牛奶。

早晨应该吃什么？我的建议是，吃五谷杂粮，或吃红薯、土豆、山药等带土气的食物，或喝米粥。不建议吃鸡蛋，也不建议喝牛奶，更不建议吃大鱼大肉。

为什么这样说呢？一则，早晨阳气要温升，要吃带五行全气的食物。五谷得木之生气、夏之长气、长夏之化气、秋之收气、冬之藏气，吃这样的食物，可以帮助人与天地五行相沟通，能让人更健康。

二则，早餐时间多在七点至九点，这是胃经当令之时。胃属土，吃些多含土气的食物，最有助于养胃。长在土里的食物多得土气，象红薯、土豆、山药等等。

三则，早晨由肝当令。肝血温升，我们当吃些能养肝血的食物。比如，可喝姜糖水，生姜辛温升阳，红糖甘温养血，一辛一甘，一阳一阴，一动一静，最有助于温升肝血。

四则，早晨可喝米粥或吃米粉。可用大米，或小米，或五谷杂粮等做成粥，这样的粥最能养胃和胃。

（四）医圣建议用粥来养胃

中国人喝米粥已经有了两千多年的历史，并且，医圣张仲景对粥给予了足够的重视，特别强调“糜粥自治”和“糜粥自养”。

《伤寒论》中谈到用粥的条文共34条，8个方剂，其中桂枝汤19条、白虎人参汤5条、竹叶石膏汤1条、十枣汤1条、三物白散1条、理中丸2条、桃花汤2条。其中，即用米粥来和中养胃。

比如，《伤寒论》中白虎汤、白虎加人参汤、竹叶石膏汤与桃花汤，都用粳米（即大米）为粥，是在方中作为辅佐药物，直接起治疗作用的。粳米味甘，为五谷之长。前三方均是取其补益中气、和中养胃、滋补胃津，使石膏等大寒之品不致伤胃的功用。

正如清代医家柯琴说：“甘草、粳米调和于中宫，且能土中泻火，稼穑作甘，寒剂得之缓其寒，苦剂得之平其苦，使二味为佐，庶大寒大苦之品，无伤损脾胃之虑也。”

桃花汤中用粳米，是取粳米和中养胃、健脾止泻之功，助赤石脂、干姜以厚肠胃，共达温中固脱、涩肠止利之效。

综上所述，气化远比营养成分更重要。我们吃什么才健康？当然吃最能和中养胃的。如果营养学家与医圣的观点相反，我选择听医圣的。