白茶分为几种？

福鼎白茶因为茶树的品种、工艺、原料（鲜叶）采摘的不同，可分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶5种。

1.白毫银针

鲜叶采自福鼎大白或福鼎大毫树种。采摘标准严苛，只采单芽。因其芽头肥壮、色白如银、外形似针而得名，其毫香浓郁。

2.白牡丹

鲜叶采自福鼎大白或福鼎大毫树种，采一芽一二叶。因其叶夹银白色毫心，形似牡丹，故得名，味清新鲜爽。

3.贡眉

许多人把贡眉与寿眉混为一谈，它们从本质上就有天壤之别。贡眉是以福鼎菜茶茶树的芽叶制成。用菜茶芽叶制成的毛茶又称为“小白”。以前，菜茶的茶芽被用来制造白毫银针等品种，但后来则改用“大白”来制作白毫银针和白牡丹，而小白就用来制造贡眉了。

4.寿眉

鲜叶与白毫银针、白牡丹一样来自福鼎大白或大毫树种。采一芽三四叶，或无芽只采叶。汤色呈橙黄色或深黄色，叶底匀整，品饮时感觉滋味醇爽。

5.新工艺白茶。是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成。新工艺白茶外形叶张略有缩摺呈半卷条形，色泽暗绿带褐，带花果香，汤色甘甜略带花香是其特色。当然现在不算常见。