秋茶，铁观音的香气为何如此浓郁？

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很多喜欢喝铁观音的茶客都一定听说过“春水秋香”。“春水”很好理解，由于春季鲜叶鲜嫩，内含物质丰富。所以春茶氨基酸含量高，滋味鲜醇，而且口感醇厚。

“秋香”，是因为铁观音秋天采摘的时候秋高气爽，鲜叶消水顺畅，且这时采摘制作的铁观音香气高于春茶。