面包机也能做出好吃的“拉丝”面包

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   随着时代的进步，社会的发展，市面上胡说八道、乱七八糟的食品添加剂的不断充斥和摧残着我们的身心健康，随之而来的在家自己DIY各种成品美食，俨然形成了一种时尚和潮流。而面包机已经是稍有生活情趣、热爱生活的各位主妇的必备厨房电器。面包机制作面包，操作简单，营养健康，只是和市面上卖的相比口感差别太大，就是越嚼越香的甜饽饽。因此，一些更加有生活情趣、更加热爱生活的家庭主妇xj，参考各种资料，经过多次实践，终于将“饽饽面包”改良成功了~

以下请各位有面包机和烤箱的主妇们参考实践。

1、依照说明书的配料表，将除黄油以外的其他材料放入面包机，按“和面键”和面20分钟。

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*推荐使用雀巢全脂奶粉，放几勺进去，奶香十足，还有使面包松软的作用。9 N4 ]3 C- C0 h: L7 G- Z: V- ~, t
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2、首次和面结束后，进行二次和面，将化好黄油或其他食用油（推荐玉米油和色拉油，有异味的油类不宜使用），分次倒入，面团和匀直至光滑。4 p  I, c; ~( k" k5 y) |

3、和面结束后，将面团取出，在面板上摔打，直至面团张力十足，可以拉出薄膜，这步很关键，能否做出拉丝的效果就在于此了！摔面次数大概100-200下左右，方法就是抓住面的一头摔下去变长后，两头揪在一起，继续摔打，以达到此种状态为目标。不要觉得很恐怖，我觉得过程还颇具喜感，大家可以将面团想象成记恨的仇人、冤家，以此发泄，心情会大为舒畅，需要减肥和解压的同志们应该尝试！

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4、摔好的面放到面包机里按“酸奶键”发酵，大致40分钟左右，发酵至用手指按下面团，不反弹为宜。发酵时间只是参考，应根据实际情况操作。（这个过程忘了拍照了，请原谅！）
5、发酵好的面团取出后，分成若干份，擀成片，排除里面的气体，此时可根据个人喜好放入葡萄干，果酱等馅料，增加口感。面团造型随意制作，我分成了3份，擀片卷成条，编了个小辫。我觉得造型的过程也是有助于行程拉丝的重要步骤，只是个人想法，有待考证！, a0 O1 r, v- t* t' p
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6、做好造型的面团放入面包机进行二次发酵，发至2倍大左右时，按“烘焙键”烤制40分钟。

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拉丝效果欣赏：

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