什么是防腐剂？​食品添加剂，你不知道的冷知识

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什么是防腐剂？防腐剂是防止食物腐败变质、延长食品储存期的物质。

保质期长的食物都含防腐剂吗？关于食品添加剂，还有哪些你不知道的冷知识？

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专

家

介

绍

刘祥 

天津市食品安全检测技术研究院副院长，博士，正高级工程师

致力于解决食品安全分析和风险管理关键问题，现任国家食品安全标准审评委员会委员、天津市和北京市食品安全专家委员会委员、天津商业大学和天津农学院硕士研究生导师。

李莹 

天津市食品安全检测技术研究院副院长，硕士，高级工程师

长期从事食品品质、营养、农兽残、非法添加项目评估和检测技术研究，以及标准制修订工作。现任国家检验检测机构资质认定评审员、食品安全抽检监测核查处置专家、天津市食品安全专家委员会委员、天津市健康科普专家。