识别对抗日常生活中的有毒元素

在日常生活中，我们常常会无意识地接触到有毒元素，然而遗憾的是，我们通常并没有觉察到这些毒素。因此，我们有必要对经常接触的有毒元素有所了解，并掌握正确对抗毒素的方法。

通过对毛发的分析检测发现，生活中的有毒元素会随着人们年龄的增长而在体内累积。中老年人尤其要关注身边的有毒元素，因为这不仅危害健康，更有一些毒素和患老年智力障碍症密切相关。

日常生活中我们经常容易接触到的有毒元素有铝、镉、铅、汞。

铝不只广泛应用于食品包装工业，也较多地应用于家用产品领域，如牙膏管、除臭剂、铝箔、铝罐、铝锅，还有老式的铝制饭盒。

人体如果缺铁，就会更多地吸收铝。铝和其它有毒元素一样，会和许多重要的维生素和矿物质结合，严重威胁人体营养状况。许多研究报告列出了引起智力衰退和早老性痴呆症的潜在诱因，铝都是排第一位的。

吸烟会导致镉的摄入。英国健康教育局指出，吸烟者只会吸入15%的烟，其余部分融入空气中被附近的人吸入。我们日常吃的精制谷类也是镉的来源。

低蛋白、低钙、低铁的膳食会促进镉的吸收。镉主要损害肾脏、骨骼和消化系统，还会导致骨质疏松症。

汽车尾气的排放，印刷食品包装材料的油墨，陶瓷餐具上的釉彩，盛放酒水的锡壶中都含有铅。

铅的毒性作用主要是损害神经系统、造血系统和肾脏。如果体内缺乏钙、锌和铁，铅的毒性就会更加剧烈。

由于环境污染，鱼虾贝类水产品会蓄积汞，特别是体型较大的鱼类已成为汞的最大来源。除了鱼类，补牙材料是汞的另一来源，无论填充还是取出了汞合金补牙材料，检测尿液都会发现汞含量有轻微的增加。

汞可以破坏大脑的正常功能，只需要很微量的汞就能导致典型的早期老年智力障碍症状。

生活中的有毒元素防不胜防，但掌握一些解毒营养方法可以帮助我们对抗毒素。

1.多吃富含果胶和维生素C的水果，如苹果、柑橘。果胶可以整合并清除体内有毒元素；维生素C可以“抓住”几乎所有的重金属元素排出体外，是全能型重金属解毒剂。有必要时，也可以服用维生素C补充剂。   

2.多吃富含矿物质的食物，如种子和坚果。当人体吸收了一种毒素，体内的矿物质作为拮抗剂，会设法将毒素排出。

3.大蒜、洋葱、鸡蛋中含有硫氨基酸，即蛋氨酸和胱氨酸，可以对抗汞、镉、铅的毒性。

我们不妨试着去运用这些营养小策略，购买符合相关标准的产品，做到食物多样化，烹调食品前多浸洗，并尽量采用蒸、煮、炖的方法加工食品，便能有效抵御生活中的毒素。