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咸鸭蛋里有什么?
营养成分
煮咸鸭蛋
煮鸡蛋
能量 kcal/100g
177
143
蛋白质 g/100g
13.8
12.1
脂肪 g/100g
13.5
10.5
维生素B1 mg/100g
0.15
0.04
维生素B2 mg/100g
0.28
0.39
钙 mg/100g
52
35
钾 mg/100g
226
130
铁 mg/100g
2.1
1.7
硒 μg /100g
32.8
-
钠 mg/100g
1131
130
煮咸鸭蛋和煮鸡蛋的营养对比[1]
每天 1 个咸鸭蛋
身体会怎样?
咸鸭蛋“富得流油”
脂肪增加了?
营养成分
鸭蛋(生)
咸鸭蛋(生)
脂肪 g/100g
13
12.7
鸭蛋和咸鸭蛋脂肪对比[1]
真假咸蛋黄,如何辨别?
总结
参考文献
[1]杨月欣.中国食物成分表第6版第2册[M].北京大学医学出版社,2019
[2]王华,蒙丽琼,黄芯语,金其扬,董志梅.北部湾海鸭蛋蛋黄色泽与5种天然色素含量的关联分析[J].现代食品,2022,28(4):145-149
[3]徐海蓉,徐耀初.饮食因素与胃癌关系的流行病学研究近况[J].中国肿瘤,2002(02):21-23.
[4]杨俊贤,李青南.高钠摄入与骨质疏松的关系[J].中华骨质疏松和骨矿盐疾病杂志,2017,10(03):306-310.
[5]Reviewing the effects of dietary salt on cognition:mechanisms and future directions.doi:10.6133/apjcn.201903_28(1).0002
[6]Tan, Monique et al. “Reducing daily salt intake in China by 1 g could prevent almost 9 million cardiovascular events by 2030: a modelling study.” BMJ nutrition, prevention & health vol. 5,2 164-170. 16 Aug. 2022, doi:10.1136/bmjnph-2021-000408
[7]王一亭,庞敏.咸鸭蛋腌制机理与方法的研究[J].现代食品,2020(22):52-54.DOI:10.
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