芒果椰汁黑糯米

 

材料：

中型芒果1个（去核越200g）、黑糯米100g

椰汁150g、冰糖10g、清水800ml

做法：

1.黑糯米洗净后，提前用冷水浸泡2小时，芒果削去外皮，将核取出，果肉切丁备用。

2.锅中放入芒果核，加清水，水煮沸后继续煮2分钟； 

3.将芒果核捞出，加入泡好的黑糯米和泡米水； 

4.小火煮约40分钟，煮至糯米软熟，放入冰糖； 

5.用勺子不停搅拌，直至冰糖融化，倒入椰汁，搅匀后关火，放入芒果丁即可。