鸡蛋可以说是我们生活中最熟悉的食物了，小小的鸡蛋蕴藏着太多的营养。也是人们营养早餐的首选，不论是大人、老人还是小孩都喜欢吃，包括人体所需的八种必需氨基酸，且蛋白质类型与氨基酸构成都非常完美，尤其是在过去，坐月子的妇女，她们基本上是用鸡蛋来补充自己所缺乏的营养元素，所以鸡蛋可以说是一种物美价廉的食物了。
鸡蛋是我们最熟悉的食物之一。每天吃一个鸡蛋，对健康的人来说，为我们提供了可以说是最好的营养。其中的蛋白质和脂肪能为你持续平稳提供能量，让你肚子饱的时间更长。还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。
鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。富含胆碱，它是合成脑神经乙酰胆碱的必要物质。有助于滋养大脑，改善记忆力，预防痴呆症，并提升专注力。还可以有效地延缓和预防年龄相关性黄斑病变，鸡蛋中还含有丰富的维生素A，有助于保护视力。
所以每天一个煮鸡蛋，长寿不会远离你，但切记有“三不”，第一不要吃隔夜蛋，容易有细菌，第二最好不要吃茶叶蛋，会导致便秘，有损健康。第三不要是没煮熟的鸡蛋，早知早健康
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