天凉了，这些鱼再贵也要吃，比鸭肉滋补，比海鲜便宜，高钙高蛋白

不知不觉间，已是深秋，天气越来越冷。随着冷空气的到来，温度直线下降，昼夜温差越来越大。花草树木渐渐枯萎，仿佛一夜间就失去了生机。身体虚弱的人们，此时抵挡不住寒气，纷纷生病。俗话说得好：“补冬不如补霜降”，要想身体健康，眼下正是食补的好时节。

很多人一听到食补，不由自主地就会担心自己变胖。推荐爱美的女生，食补时多吃鱼肉。这个季节的鱼肉脂肪含量低。蛋白质含量丰富。随手一煮，好吃又解馋，比鸡鸭肉滋补，比海鲜便宜。

鲫鱼——【鲫鱼炖豆腐】

主要食材：鲫鱼、豆腐、葱、蒜

制作步骤：

1、将买来的鲫鱼摔晕，去除内脏，刮掉鳞片

2、在鱼肉的两侧打花刀，方便入味

3、将鲫鱼放入盆中，放入大葱、姜片和料酒，为鲫鱼去腥

4、取一块嫩豆腐，切成薄片，放在盘中备用

5、锅里加入一勺油，油热后撒一勺盐，倒入鲫鱼，用小火煎

6、将鱼煎透后，快速地倒入热水，大火烧开，倒豆腐

7、等待鱼汤变白后，倒入生抽、盐，鸡精、葱花，鲫鱼汤就可以出锅了

草鱼——【水煮鱼】

主要食材：草鱼、葱、蒜、花椒、辣椒、蔬菜

制作步骤：

1、将杀好的草鱼分成鱼片和鱼骨，将鱼骨放在一边备用

2、将鱼片放入盆中，用盐、蛋清、黑胡椒腌制

3、锅内倒底油，油热后加葱、蒜爆香，再加入火锅底料，激发所有食材的香味

5、烫好的蔬菜捞进盆里垫底，随后继续烫鱼骨

6、鱼骨烫好后，把腌好的鱼片下入锅内，轻轻滑动鱼片，以防粘连，大火煮10分钟左右，鱼肉即可断生

7、将鱼肉、花椒、辣椒段，放在盘子的最上面，然后重新烧油，迅速地泼在盘子里

鲈鱼——【清蒸鲈鱼】

主要食材：鲈鱼、葱、姜、生抽

制作步骤：

1、选择一条新鲜的鲈鱼，杀鱼去鳞，扔掉内脏

2、将鱼清洗干净，在鱼肚子上打花刀，方便入味

4、锅中加入一盆水，水开后，摆上鲈鱼，大火蒸15分钟

5、取出正好的鱼，在鱼身上摆满葱丝

6、锅中加入一大勺油，烧热后，泼在葱上

7、盘中加入适量的盐、生抽调味

黑鱼——【酸菜鱼】

主要食材：草鱼、酸菜、葱、姜、生抽

制作步骤：

1、将杀好的鱼，分成鱼骨和鱼片

2、用盐、鸡蛋、黑胡椒、淀粉腌制鱼片

3、锅中倒油，倒入切好的酸菜，将菜炒香

4、锅中加入水、葱、姜，大火烧开

5、水开后，加入腌好的鱼片，继续煮15分钟

总结：鱼肉的营养价值高，卵磷脂含量丰富。儿童多吃鱼肉，有利于大脑发育。中老年人多吃鱼肉，可以提高免疫力。家中有老人和小孩的，建议多吃鱼肉，少吃鸡肉和鸭肉！