宁可不吃肉，也要给孩子吃3种“高锌菜”，补脑强身，提高免疫力

锌是人体必需的一种微量元素，含量只有1.5~2.5克，但它的作用非常重要，可以维持身体的正常发育，促进食欲，增强免疫力等。如果身体缺锌，就会出现发育迟缓、食欲下降、抵抗力差等情况，所以家长们一定要注意。

锌被称为“生命之花”，建议家长们平时要及时给孩子补锌，都知道“药补不如食补”，很多食物都含有丰富的锌元素，今天给大家推荐几种“高锌菜”，宁可不吃肉也要吃，补脑强身，免疫力高。

一、香菇

香菇含有丰富的矿物质，包括钙、钾、磷、锌、镁等，其中每百克含锌8.57克，是鱼肉的3倍多。多吃香菇不仅可以补锌，还能增强免疫力。

素鲍鱼：酱汁香菇，超级下饭

准备鲜香菇、蚝油、生抽、老抽、淀粉、食盐、香葱、小米椒。

1、香菇洗干净，剪掉香菇把，用刀在背面划出井字纹路。碗里加入生抽、老抽、蚝油、清水、淀粉、食盐，用筷子搅拌均匀。蒜瓣切末，小米椒切圈。

2、起锅烧水，放入香菇煮2分钟，捞出沥干水分。另起锅，放入适量油放入香菇，小火煎至煎至颜色金黄，放入蒜末、小米椒爆香，翻炒均匀后倒入料汁，大火煮至浓稠后即可出锅。

二、蕨菜

蕨菜是真正的高锌菜，每百克含有18.11毫克锌。它含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等成分，可以补充营养和润肠通便、清热降火。

蕨菜炒腊肉肠

准备腊肠、鲜蕨菜、蒜瓣、生抽、鸡精、香葱、食用油。

1、蕨菜洗干净，起锅烧水，加入一勺盐，放入蕨菜煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分后切成长段。葱蒜切片，腊肠切片。

2、起锅放入适量油，下入葱蒜片爆香，放入腊肉肠，小火炒出油脂，颜色透明后倒入蕨菜，大火翻炒2分钟，加入适量生抽、鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

三、花生

花生在民间被称为“长生果”，营养价值极高，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等，其中含锌8.48毫克，有营养保健、促进大脑发育、抗衰老、预防肿瘤等作用。

芹菜拌花生米

准备花生米、芹菜、胡萝卜、蒜瓣、八角、生抽、米醋、辣椒面、花椒面、熟芝麻、食盐、香油、食用油。

1、花生米洗干净，放入水中，加入适量食盐、花椒、八角、桂皮、香叶，大火煮开后小火煮20分钟，浸泡2个小时入味。

2、芹菜洗干净，切成长段。胡萝卜去皮洗干净，切成小长条。锅里倒入适量清水，放入一勺盐、一勺油，倒入芹菜、胡萝卜煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分。

3、将花生米，胡萝卜，芹菜装盆备用。蒜瓣切末放入碗中，加入白芝麻、辣椒面、花椒面，食盐、五香粉，锅里倒入适量油，大火烧热后泼入碗中，加入适量食盐、生抽、香醋、鸡精、香油搅拌均匀，浇在花生米、胡萝卜、芹菜上搅拌均匀即可食用。