「本帮」葱油面：简单不失内涵，美味总在自然！

葱油面是本帮菜，流行于江南地区，尤其是上海，是特色传统面食，也是苏沪地方非常著名的小吃。

取细支香葱入油熬至葱黄味香备用。烹成面浇头，浇煮熟细面，滋味鲜美，滑爽可口！近照看看，口水不自觉就来啦~~

食材

小葱、面条、2勺生抽、半勺老抽、一勺白糖、大蒜

步骤

1、小葱洗净切段，葱白部分挑出来，大蒜剥皮。

2、锅里放油，冷锅冷油放入大蒜和葱白小火慢炸～加入剩余的小葱，小火继续炸至焦黄捞出，沥干油备用。

3、锅里冷水下面条，大火煮沸两次即可关火捞出面团控干水份～做葱油面的面条煮得时候不要太长时间，否则就没啥口感了～

4、大碗里加入葱油，2勺生抽，半勺老抽和一勺白糖搅拌均匀。用筷子卷起放入盘中后，抽出筷子摆个造型吃起来更美美滴。最后夹上焦黄的葱段和大蒜，淋少许生抽营造点摆盘的气氛，最后点缀上小葱花即可～

小贴士

葱油面的面团煮出来后稍微要偏硬点才有感觉哦，不要煮太久了～