青菜中的“上品”，营养高于生菜，优于莴笋，全家都爱吃

为什么说这种食材是青菜类蔬菜的“上品”呢？很简单，它不仅口感鲜嫩清香，还有非常丰富的营养元素。拿莴笋来参考比较，它的蛋白质高于莴笋40%，胡萝卜素高1.4倍，钙含量高出2倍，如此看来，确实是同类蔬菜中的佼佼者。

油麦菜作为日常青菜类的代表之一，不仅吃起来嫩脆爽口，而且烹制方法多种多样，可以清炒还可以做汤，最关键的是它的烹制过程非常简单快手，基本几分钟就能用它搞定一道菜，非常的方便。相信很多食友们都吃过豆豉鲮鱼油麦菜，下面小小教大家一个最日常的做法，清炒，这种烹制方法不仅能保存蔬菜本身的口感和滋味，也能最大限度的保留它的营养。

食材：油麦菜1把、葱蒜适量、干辣椒适量、鸡精适量、豆瓣酱适量、油盐适量。

油麦菜摘掉黄叶，用清水冲洗干净。之后从中间切一刀，一分为二。大蒜剥皮切丁，葱切成葱花，干红辣椒切段。

锅中放入适量油，把葱花、蒜末和辣椒段放入锅中爆香。

香味炒出后，把切好的油麦菜放入锅中大火翻炒。

待有才炒制7分熟时，加入适量鸡精、豆瓣酱和盐，大火翻拌均匀即可出锅。 如此做出来的油麦菜咸鲜适口，非常好吃。日常食用或者招待客人都是不错的选择，即简单又营养美味，相信一定会大受好评哟！