饭桌上的家常菜—

麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。

麻婆豆腐

大概制作过程：

一、豆腐切块，热水加盐煮1分钟左右，捞出放入冷水中浸泡备用。

二、锅内加入牛肉煸炒变色，加入豆瓣酱、豆豉、生抽、姜、蒜、青蒜、麻椒粉、辣椒面放入煮好的豆腐摇晃均匀，用水淀粉勾芡便可。

豆腐切块

煮一分钟左右

捞出放入水中

牛肉末炒香

放入豆腐

慢慢摇晃拌匀

放水淀粉勾芡

盛入碗中

麻婆豆腐

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