胡萝卜怎么做好吃？

说起胡萝卜的作法，我一开始想到的就是炒菜，拌菜，觉得没啥特别的。后来想起了我妈以前常作的一个汤，喝起来回味无穷，所以推荐给大家。

这道汤的原料很丰富，我妈说以前在乡下是只有娶媳妇的人家才能吃到，可见它在当时的物资条件下该有多么金贵。所以，我妈也基本上都是在作年夜饭的时候才会作它，而且是作为最后一道菜上桌的。其实主要是它作法比较繁琐。

原料有：1.胡萝卜一根

2. 土豆不大不小的一个

3.鸡蛋一个

4.黄瓜半根

5.火腿半根

6.干黄花菜一撮

7.葱一小段

8.姜一小块

9.大蒜两瓣

10.香菜一根

我说的食材是我家作的量，大家可以根据自己喜好程度添减。

下面来处理食材：

1.胡萝卜和土豆切成細丝放在旁边沥干水分，这样炸时不冒锅。

1:干黄花菜用温水提前两小时泡软备用。

2:黄瓜、火腿切细丝备用。

3.葱姜切丝，大蒜一瓣切片，一瓣切沫备用。

4.鸡蛋打散备用。

食材处理完了，就起锅作汤。

1:起锅多放些油，烧到六成热，把胡萝卜丝和土豆丝放进去炸，炸到变瘦了，熟了捞出来放一边备用。

2:锅底放一点油，八成热放葱姜蒜瓣爆香，加入清水，高汤也行。

3.水开了，把黄花菜放进去煮二十秒，放入鸡蛋打散。

4:跟着放火腿和黄瓜，然后放一点白醋，盐，胡椒粉，花椒面，搅匀。把蒜末扔进去，放入水淀粉勾欠。加入点味精。

5:最后把胡萝卜丝和土豆丝扔进去，放香菜，就完成可以上桌了。

这个时候，胡萝卜和土豆丝还是脆的，带着黄瓜，香菜的清香，味道真是好极了，妈妈催促我们快吃，胡萝卜和土豆软了就不好吃了。

从前生活条件不好，这个汤很金贵，现在条件好了，也不用等到娶媳妇才喝了，想渴就熬一碗解解馋。

当时传媒不发达，只知道这汤好喝，后来网络发达了，知道了这场叫作＂素烩汤＂。只不过家家户户的作法略有差异，但也是万变不离其中，基本的胡萝卜丝和土豆丝一直都是主角。