一桌子年夜饭，唯独它上桌不到几分钟就光盘，网友：是我也不客气
年三十刚刚过，三十这天晚上可是中国人一年中最值的欢庆的一个时刻，三十晚上又叫除夕夜，全家人集聚在一桌子美味面前，聊着天，看着春晚，没有什么比这更温馨幸福的了。
说起年夜饭，鸡鸭鱼肉年年有，年年吃，今年的餐桌上，多了一道不一样的菜，一桌子年夜饭，唯独它上桌不到几分钟就光盘，网友：是我也不客气。
虽然大虾和花甲相对一些其他的食材贵了点，但过年过节，这样做着吃上几次，绝对值得。尤其是招待亲朋，好吃又有面儿。过年不差钱，别忘了做这道菜，鲜香味美又营养，待客可老有面儿了。
第一步：准备适量的大虾，洗净处理干净，并将大虾的外皮去掉，然后放到案板上用刀给它剁成虾泥，也可以用绞肉机给它打成泥。剁成泥的大虾放到一只大碗中，放入1小勺的食用盐，1小勺的白胡椒粉，一个蛋清。
第二步：准备一些菠菜，提前用榨汁机榨好汁，这个时候给它倒在搅好的虾泥中，菠菜汁一定要分两次给它打入馅料中，这样口感上会更弹滑好吃一些，接着我们再往里面加入1勺的干淀粉，再次用筷子朝一个方向给它搅拌均匀……
第三步：准备适量的花甲，提前浸泡清洗干净，然后冷水放入锅中，开火将花甲焯烫至微微张口，如下图所示，焯烫好的花甲水不要倒掉，倒入一只大碗中备用。
第四步：这一步我们将调好的虾泥馅用勺子给它塞到花甲中，尽量给它塞得满实一些，全部做好后，将它们摆放到盘中，然后放到蒸篦上，水开后蒸上3分钟左右。
第五步：这时候我们将花甲汤给它倒入锅中，调一个料汁，烧开后，放少许的食用盐，再淋入少许的水淀粉勾芡，汤汁变得黏稠后，我们再往里面放些辣椒末，最后加些食用油，再次翻拌一下就可以了。
第五步：这时候我们将花甲汤给它倒入锅中，调一个料汁，烧开后，放少许的食用盐，再淋入少许的水淀粉勾芡，汤汁变得黏稠后，我们再往里面放些辣椒末，最后加些食用油，再次翻拌一下就可以了。
这样做的花甲，味道鲜嫩，颜值又高，过年过节的时候，做一盘摆上桌，好吃又有面儿。建议喜欢的收藏下。想吃的时候可以随时试做。
花甲焯烫前关键要将里面的泥沙给它清理干净，大家可以将花甲放入清水中，加适量的食盐，再滴入一些食用油，摇晃几下，然后再静止浸泡一会儿。这样能有效帮助它快速吐沙。
