我母亲过世已经42年了，忆起她老人家的种种好来，禁不住伤心落泪。尤其是她最后一次为我送行冒雨买酒酿饼的事，更是刻骨铭心。
那是1969年3月27日的下午，作为知识青年的我明天就要离开苏州，到千里之外的苏北农场去“接受贫下中农再教育”。连着多少天，母亲吃不下睡不着，忍着泪为我做新衣、买吃的、购用的，一件件装箱打包，一桩桩叮咛嘱咐，这真应了一句老话：儿行千里母担忧。少不更事的我却喜滋滋的翻着一包包准备带在船上吃的东西（船途要三天三夜）。突然我对着忙里忙外的母亲叫起来：“姆妈，怎么没有带酒酿饼哪？”“憨小孩，酒酿饼要吃热咯，冷仔勿好吃咯。”妈妈笑着答道。“那么你现在去帮我买热咯。我今朝提前吃脱哩，到了苏北农场是吃不着哉！”妈妈看看外头，春雨淅淅沥沥下个不停，风也肆虐着，便与我商量道：“前几日你已经吃子勿少酒酿饼哉，今朝就勿吃吧，下次再吃，啊好？”“不行！那不行！要去那么老远的地方，啥人晓得啥辰光转来再有得吃！”我嘟着嘴不同意。“好，好，好！我马上去买。”妈妈放下手里的活，撑着伞钻进了风雨中。
我伸长头颈望了好久，才见湿漉漉的妈妈冲了进来。她从怀里掏出纸包递给我：“快点吃吧！我怕冷脱，特为捂勒胸口咯。跑 子 勿 少 店 家 才 买 着咯。”我迫不及待地打开纸包，趁着一股扑鼻而来的浓浓酒香味，美美地品起来。那香那甜啊！吃在嘴里醉到心里哪！
说起酒酿饼，还有着一个动人的故事呢！元朝末年，苏北的私盐贩子张士诚因误伤人命，带上老母逃命。谁知正值寒食节，无处乞讨。几天没进食的老母亲饿得晕了过去，大孝子张士诚见老母奄奄一息而自己又束手无策，只能趴在老母身边嚎啕大哭。他捶胸顿足：“我真无用啊！老母都快饿死了啦！”一位老伯见不得这般凄惨状，又念张士诚一片孝心，便拿出准备喂猪的酒糟做成饼给了他，老母得救了！后来，张士诚造反当了“姑苏王”，念念不忘救娘之恩，便下令寒食节大家都吃酒酿饼，并起名“救娘饼”。后来朱元璋称帝灭了张士诚并下决心清除他的影响。但苏州百姓对“姑苏王”很有好感，悄悄把“救娘饼”改叫“酒酿饼”，并使之发展成为姑苏一个传统小吃。
酒酿饼只是一种时令食品。春节一过，天暖了，树绿了，花开了，酒酿饼也满大街地随风飘香了。等到天气一热，马上就消失了。
卖酒酿饼的摊点很简单，一只大炉子加一只平底大锅。事先将甜酒酿、糖揉入面团中发酵。馅料有拌好油脂的红豆沙，还有用白糖腌制的猪板油、核桃仁等，放玫瑰花就成玫瑰馅，放桂花就成桂花馅。将馅包进面团中，搓压成月饼一样的圆形，整整齐齐码在托盘里，等着上炉烘焙。
烘焙时，锅里先刷一层素油，热后放下饼胚，上盖，煎成硬皮，在饼表面刷一层油，反过来烘，见饼松发饱满起来再翻个身烘一下，上盖焖熟就好了。这时的酒酿饼，一面晶莹剔透，一面淡黄焦脆，喷香扑鼻。咬一口，酸酸甜甜，皮儿嫩脆，馅儿甜糯。桂花馅的，晶莹欲滴，散发着沁人肺腑的清香。玫瑰馅的，白皮红瓤，那饱满的汁水似要一层层渗透到皮上来，大有红杏出墙之意。豆沙馅和薄荷馅也各有特色。此饼只有现烘现吃最好，冷了就韵味全无。看玲珑剔透之模样，闻直钻鼻孔的酒香，直叫那馋虫儿往外爬，口水儿往下淌。这样的诱惑谁人能挡住？
从小到大，春季时分，我每次上街，酒酿饼总是必选之物，对其情有独钟，唯有母亲是最清楚的。遗憾的是：母亲自从我走后不久就查出了白血病，躺倒床上再也没起来，不到两年便乘鹤西去了。因此，那临行前冒雨为我买酒酿饼，捂在胸口的情景，犹如一幅画镌刻在我的脑海里，酒酿饼那香那甜那醉人的滋味停留在我的唇齿间，弥漫在我的心坎里，永远无法忘怀！
（王凤芝)
