冬令之友藏书羊

　　农历腊月前后，江南的天气冷到人的骨头里。若是再遇上雨夹雪，雪花没有北方的干洁可爱，而是以雪珠、冰粒的姿态出现，更加剧了阴冷。
　　该是冬令之友华丽登场的时候了。你一定猜到了，这冬令之友就是——羊肉。说起羊肉大餐，感觉就是北方人的主食，但其实苏州人也对之爱得疯狂，只是我们吃得很低调，略带文气。饭店里，常能见侍者端上一只紫砂锅，那热气顶得锅盖嘟嘟响。掀开盖子，浓油赤酱的红烧羊肉伴随着青蒜的香味，一股暖意扑面而来。
　　最最原汁原味的吃法是藏书的羊肉汤。遛跶街上，能见到遍地开花的藏书羊肉店。越到晚上，生意越好。大冬天晚上，手脚冰冷，哈着白气，跑进小店里，片下几两白切羊肉，多少随意，就算只切一两肉，老板也不会说三道四。羊肉片搁在大海碗中，老板从大木桶里捞起热气腾腾的羊汤，几次三番一烫，撒上大蒜叶子，就可以上桌了。然后我们自己再按照自己的习惯，往汤里加盐加辣加胡椒粉。
　　不急着吃肉，先喝汤。对！就是喝汤。一股子暖意从喉咙滑过食道，迅速蹿到胃里。一个词：熨帖！而羊肉的鲜味顿时在口腔里弥漫开。只要碗里的羊肉没有吃光，一碗碗的羊汤可以尽情地添加，老板依旧不会说闲话。那个汤，管饱。等到汤差不多要将胃灌满前，再把那些我们称之为“实质货”的羊肉捞光。这几片羊肉落肚，胃中的热度彻底地四散开去，直达手指头、脚趾头，热力在身体里四面八方地乱撞，最后反过来，一鼓作气冲上百会穴。就算屋外始终寒风凛凛，也不用担心受冻着凉了。
　　若是有伴，那就不仅仅是一碗羊汤就满足的，可以围炉吃了。要一个羊汤明炉，就着一切可吃的荤素食材，把自己塞饱，让筷子、勺子和舌尖跟着一起热情澎湃。吃货的最高境界就是不畏路远，也要把美食送进嘴里。不少苏州人嫌路边小店吃着还不够过瘾，于是呼朋引伴着直上穹窿山。想到穹窿山，除了孙子兵法和马前泼水，吃货想到的是山脚下那一整街最正宗的藏书全羊宴。羊肉、羊杂、羊血、羊脑……能吃的统统不可放过。把食欲变成所有美好的起点，把美食当做出去游玩的意义和地标。食欲所至，脚步所至。　（杨柳林）