西兰花用油炒等于白吃，营养专家教你正确吃法：能抗氧化、护肝脏

西兰花是我们经常吃的蔬菜，不仅美味营养好，而且还有防癌、抗氧化、护肝脏等保健功效。但你们平时食用西兰花是怎么做呢，炒的还是水煮的？今天小编跟大家介绍一款，西兰花怎么做是最健康又养生的食用方法。

西兰花隔水蒸，食用效果最佳：

西兰花隔水蒸5分钟，这样出来的西兰花营养会更好的保留，比如其中的硫代葡萄糖苷、多酚类物质和胡萝卜素等；如果是选择爆炒的方法则会导致营养素过多流失。小建议：西兰花冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者用手直接掰下，这样能得到完整的花簇。

凉拌西兰花

材料:西兰花、胡萝卜、黄瓜、腊肠、蒜、香油、盐、糖、味精、海鲜酱油、醋

1、将黄瓜、胡萝卜、腊肠切小块，西兰花剪成小朵；

2、水开后，水中放入一点盐、一滴油。

3、黄瓜用开水烫一下，马上捞出，胡萝卜稍微长一点，但一定要保持脆爽，西兰花蒸熟；

4、把烫熟的蔬菜的水沥干，把蔬菜、腊肠放在一起，加入蒜末、香油一滴、盐、糖、味精、海鲜酱油少许、醋稍微多一点，拌匀即可，清淡又爽口。

（注：文章图片来源于网络）