红烧带鱼1

红烧带鱼:

原材料: 带鱼一条、葱二根、姜三大片、蒜三瓣、八角两粒。

调 料：盐5ml、料酒10ml、老抽酱油15ml、糖15ml、醋10ml。

做 法：1、把带鱼宰杀洗净控干水份后切成约10厘米长的小段，用盐和料酒5ml先腌至二十分钟入味.

2、把腌好的带鱼稍微沥一下水，两面均匀的沾满干面粉。

3、热锅凉油，等油烧至六成热的时候，把沾满干面粉的鱼均匀的放在锅内先一面煎至金黄，然后再把鱼翻过来煎另一面金黄，把所有的鱼煎好后，盛出来备用。

4、锅内留底油，把葱、姜、蒜、八角爆香后，把煎好的鱼倒入锅内，晃几下，然后烹入料酒5ml、老抽酱油、糖、倒入适量开水，大火烧开，然后转小火，盖锅盖炖二十分钟入味。

5、二十分钟后，待汤汁变浓，然后把醋倒在铲子上，顺锅边溜倒进锅内，烧两分钟后，关火，滴几点香油，洒上香菜碎，出锅。