香干回锅肉，川菜

难度：掌勺(高级)	时间：10-30分钟
主料
五花肉500g	蒜苗
红椒2个	青椒5个
辅料
盐适量	生抽2勺
白糖半勺	豆瓣酱2勺
姜6片	大蒜5瓣

回锅肉的做法步骤

1.五花肉备好。

2.放锅里加料酒烧水煮20分钟。煮熟就行了。

3.红椒切好，青椒切好。蒜苗切段。姜蒜切好。花椒备好。

4.煮好的五花肉切薄片。

5.锅烧热放切好的肉下去慢慢炒干水分。

6.小火慢慢煎出油。把多余的油装出来。炒到金黄即可捞出

7.锅中放入油豆瓣酱。辣妹子酱炒出红油放入小料，放入主料翻炒，调味鸡精、味精、糖、胡椒粉、白糖。生抽、料酒淋上翻炒即可。

9.放蒜苗段翻炒段生即可。

10.起锅前放盐，鸡精提味即可。

11.成品。