想做虾酱蒸猪肉这款菜很久, 喜欢虾酱的人说它香, 讨厌虾酱的人说它"臭", 就好象人们对待水果榴莲一样.
不过, 老一辈的人一般都很喜欢, 或者受传统影响较深的一类, 我对它情有独钟, 太太即相反, 对它避之不及, 拿远点. 夏天蒸上一小碟, 送饭很美味. 为了效果提前2小时腌味, 增加几条橙皮丝和红椒.
<原料>
猪肉100克, 虾酱2小匙.
<调料>
生姜适量, 砂糖半小匙, 淀粉, 花生油适量.
. <方法>
猪肉洗净切片, 用虾酱, 生姜, 砂糖, 淀粉, 花生油腌味.
隔水蒸10--12分钟即可.
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